الجاتوه شاتوه للشيف فاطمه ابو حاتي : الجاتوة شاتوة او الجاتوة السوارية من كوب دقيق فقط ستقومي بعمل دستة كاملة من الجاتوة واكواب الجاتوة من بقايا الكيك طريقة تقديمة شيك جدا وطعم مفيش احلا من كده يمكنك تقديمة في اعياد الميلاد وتكتفي بة ويمكنك عمل بنفس الطريقة تورتة كيك هش طري ومفرغ مسقي بصوص لذيذ ومغطي بصوص من نفس طريقة الكيك وهمي فعلا جربوة مش هتندمو علي التجربة .
مكونات ومقادير الجاتوه شاتوه للشيف فاطمه ابو حاتي
- كوب دقيق
- كوب سكر
- كوب زيت
- كوب حليب ساخن
- نصف كوب كاكاو خام
- 2 بيضة
- ملعقة صغيرة فانيليا
- ملعقة كبيرة بيكينج بودر
- ذرة ملح
- حشوة الجاتوه شاتوه
- كوب كريم شانتية خام
- نصف كوب سكر بودرة
- كوب لبن مثلج
- 2 ملعقة كبيرة كاكاو خام
- لتسقية الكيك
- نصف كوب حليب
- ملعقة كبيرة سكر بودرة
- ملعقة كبيرة خليط الصوص
- للحشو
- مكسرات منوعة
- للتزيين
- شيكولاتة مبشورة / كريز
شاهد ايضا : طريقة عمل الماكرون الفرنسي للشيف هبه ابو الخير
خطوات عمل الجاتوه شاتوه للشيف فاطمه ابو حاتي
- داخل الكبة اقوم باضافة السكر و2/3 كمية الحليب واقوم خفقهم حتي يذوب السكر تماما اقوم باضافة الكاكاو والخفق حتي يختلطو اقوم باضافة الزيت تدريجيا مع الخفق حتي يختلطو تماما واقوباخذ كوب من الخليط وادخالة الثلاجة وعلي باقي كمية الخليط اقوم باضافة البيض والفانيليا والملح وباقي كمية الحليب واقوم بالخفق مرة اخري
- داخل بولة اقوم باضافة الدقيق والبيكينج بودر واقوم باضافة الخليط السائل والتقليب في اتجاه واحد حتي يختلطو تماما واقوم بانزال الخليط داخل قالب مقاس 26 مسطيل الشكل مبطن بمادة دهنية ودقيق وادخالة فرن ساخن درجة حرارة 180 رف اوسط حتي تصبح بنضج كامل
- عندما تصبح ناضجة اقوم باخراجها وتركها اعلي شبكة حتي تبرد تماما واقوم بعد ان تبر اقوم بتقسيمها جزئي وفصلهم عن بعض اقوم بعمل خليط التسقية حليب وسكر بودرة وكاكاو وخلطهم وتسقية الكيك من الداخل وتركها تتشرب تماما اقوم بعمل كريمة الحشوة.
- داخل.بولة اقوم باضافة الكريم شانتية والسكر البودرة والحليب المثلج واقوم بالخفق حتي تصبح بقوام متماسك والكمية الضعف واقوم باضافة خليط الصوص وخفقهم ليختلطو واقوم بحشو الطبقة الاولي بالكريمة والمكسرات واقوم باضافة الطبقة الاولي واقوم بجعل الطبقة الملساء للاسفل والمستوية الشكل للاعلي واقوم بتشريبعها بالصوص واضافة طبقة الصوص المتبقية واقوم بفردها بشكل متساوي واقوم بازالة الجوانب لاطراف الاربعة واقوم بتقطيعها قطع جاتوة وتزينها بالكريمة والشيكولاتة المبشورة والكريز والمكسرات وادخالها الثلاجة تتماسك وتقدم بالهنا والعافية
ملاحظات مهمة لنجاح الجاتوه شاتوه فاطمه ابو حاتي
- ضروري استخدام دقيق متعدد الاغراض او خاص بالكيك منخول
- ضروري استخدام كاكاو خام غير محلي نوع جيد بيفرق جدا في طعم الجاتوة منخول
- ضروري ان يستخدم الحليب ساخن لازابة السكر بسهولة
- ضوري تنظيف السكين بعد كل مرة يتم تقطيع الجاتوة
- ضروري ان تحتفظي بالقطع التي ازيلت من احرف الكيك واستخدامها كجاتوة اكواب قومي بتزينة بالكريم شانتي والمكسرات
تعليقات
إرسال تعليق