القائمة الرئيسية

الصفحات

 الدونتس هبة ابو الخير : الدوناتس بخطوات ومكونات بسيطة ستجعلك تنجحين في عمل الدوناتس المحشي من الداخل بملاحظات بسيطة لكنها مهمة لعمل دوناتس باسرار المحلات عجينة هشة وحشوة الكاسترد رهيبة وبسيطة ويمكنك حوة بحشوات اخري بسيطة زبدة فستق او نوتيلا بكل بساطة فعلا رائع .

الدونتس هبة ابو الخير

مكونات ومقادير الدونتس هبة ابو الخير 

  • 2 حبة بيض
  • 2حبة صفار بيض
  • ملعقة صغيرة فانيليا (5 جرام )
  • 4 ملعقة كبيرة سكر ( 40 جرام )
  • رشة ملح (3جرام )
  • كوب الا ربع حليب ( 150 جرام )
  • ملعقة كبيرة خميرة ( 13جرام )
  • 3 كوب + 2 ونصف ملعقة كبيرة دقيق (400 جرام دقيق )
  • 2 ملعقة كبيرة زبدة ( 50جرام )
  • حشوة الكاسترد
  • 3 كوب وربع حليب ( 627 جرام )
  • 2 ملعقة صغيرة فانيليا (10جرام )
  • ثلثين كوب سكر ( 135جرام )
  • 4 ملعقة كبيرة نشا ( 40جرام )
  • 2 حبة بيض
  • 2 صفار بيض 
  • حشوة النوتيلا 
  • حشوة مربي كريمي فراولة 
  • حشوة زبدة فستق 
  • للتغطية 
  • كوب سكر 
  • 2 ملعقة كبيرة قرفة 

شاهد ايضا : طريقة عمل كيك المخابز للشيف هبه ابو الخير

خطوات تحضير الدونتس للشيف هبة ابو الخير 

  1. داخل بولة اقوم باضافة البيض وصفار البيض والسكر والملح والخميرة والحليب واقوم بتقليب المكونات واقوم باضافة الدقيق وتجميعها وتصبح ملتصقة بالايدي وليست منتظمة اقوم بتغطيتها وتركها 10دقائق ترتاح
  2. بعد مده ارتياح العجينة اقوم باضافة الزبدة وتداخلها مع العجينة وعجنها حتي تصبح عجينة ناعمة جدا ملساء اقوم بتغطيتها وتركها ساعتين تختمر  .
  3. بعد التخمير اقوم بفرد العجينة بسمك نف سنتي واقوم بتقطيعها دوائر ورصها علي ورق زبدة مربعات وتغطتها بالفويل وتركها تختمر مرة اخري 
  4. اقوم باضافة الزيت وعلي نار هادئة جدا ولا يزيد مده الغليان او حرارة الزيت عن 170 فقط فقاقيع بسيطة جدا تظهر اثناء وضع ستيكس غير واضحة حواليها 
  5. اقوم باضافة الدوناتس بورق الزبدة داخل الزيت والنار هادئة جدا واقوم برفع ورق الزبدة و 3ثواني واقوم بقلبة وتركة ياخذ لون دهبي وقلبة ياخذ لون دهبي من الجهة الاخري ورفعة علي شبكة للتخلص من الزيوت الزائدة 
  6. اقوم بعمل خليط من السكر والقرفة وتغطيش قطع الدوناتس وهي ساخنة في الخليط ورفعها تبرد تماما 
  7. لعمل الكاسترد داخل ااء اقوم باضافة البيض وصفار البيض وفانيليا ونخل النشا وااضفاة السكر وتقليب المكونات وتسخين الحليب واضافة جزء منة تدريجيا مع التقليب المستمر علي خليط البيض حتي ياخذ نفس درجة حرارة الحليب واقوم باضافة الخليط للحليب بالتقليب المستمر حتي يختلطو ويبح الخليط في مرحلة الغليان واقوم بتغطية السطح بالفويل وتركة يبرد تماما 
  8. اقوم بعمل فتحة بجانب الدوناتس وبقمع اقوم بحشو الدوناتس ويمكنك بنفس الطريقة بحشوة بمربي كريمي او كريمة او نوتيلا او كريمة فستق حسب المتوفر وبالهنا والعافية .

ملاحظات مهمة لنجاح الدوناتس للشيف هبة ابو الخير 

  • ضروري في هذه الوصفة استخدام دقيق متعدد الاغراض او خاص بالمخبوزات منخول 
  • ضروري استخدام كل المكونات في العجينة والكاستربدرجة حرارة الغرفة 
  • ضروري استخدام زيت نباتي خفيف مثل زيت هلا 
  • ضروري ان تكون النار هادئة جدا ودرجة لون الدوناتس اثناء التحمير لون دهبي فاتح جدا 
  • يمكنك تعزيز لون الكاسترد بلون غذائي .

هل اعجبك الموضوع :

تعليقات

محتويات الوصفه