القائمة الرئيسية

الصفحات

 بيتي فور هبة ابو الخير : البيتي فور من ااحلا حلويات للعيد وهي عادة المصرين شراء البيتي فور لكن يمكنك التوفير وعمل احلا بيتي فور في البيت احلا من الجاهز وموفر وبكمية كبيرة بسعر بسيط وطعم بسيط ورائع ومكونات ناجحة .

بيتي فور هبة ابو الخير

مقادير ومكونات بيتي فور هبة ابو الخير

  • المقادير بالجرامات 
  • كيلو من الدقيق 
  • 850جرام من الزبدة غير مملحة بدرجة حرارة التلاجة
  • 340جرام من السكرالبودرة 
  • 4 بيضات 
  • 10جرام فانيليا سائلة
  • 2 جرام من الملح
  • 40جرام كاكاو خام غير محلي
  • 20جرام زبدة بدجة حرارة الغرفة 
  • المعايير بالكوب المعياري :
  • 4 كوب وربع من الزبدة
  • 2 كوب ونصف من السكر البودرة
  • ملعقة كبيرة فانيليا
  • رشة من الملح
  • ملعقة كبيرة من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة 
  • افضل نوع الزبدة النيوزولاندي:
  • لورياك
  • انكور
  • البدائل الموفرة
  • فيرن
  •  جنة 
  • درجة الحرارة 180 
  • فرن ساخن مسبقا 
  • مكونات تزيين البيتي فور
  • شيكولاتة بيضاء مبشورة 
  • شيكولاتة خام مشورة 
  • 2 ملعقة كبيرة زيت 
  • شيكولاتة فورماسيل الوان وشيكولاتة 
  • فسق مفروم 
  • مربي مشمش
شاهد ايضا : طريقة عمل بسبوسة للشيف هبه ابو الخير

خطوات عمل بيتي فور للشيف هبة ابو الخير

  1. داخل العجان اقوم باضافة الزبدة والسكر واقوم بالخفق علي سرعة بطيئة حتي يختلطوة واقوم بتعلية الدرجة حتي يصبح لون الخليط فاتح جدا وهش .
  2. اقوم باضافة البيض الفانيليا واقوم بخلطهم حتي يختل البيبض بالمكونات واوقف خفق فورا اقوم باضافة الدقيق والملح واقوم بخفقهم وتغطية الخليط وادخالة التلاجة 10دقائق لراحة العجينة ثم اخراجها وتقسيم الخليط جزئين.
  3. اقوم باضافة الكاكاو والزبدة علي جزء من الخليط واقوم بتقليبهم وفورا اقوم بالبدء بالطهي فرن ساخن جدا لمدة 15دقيقة واذا تفضلين لون بسيط اشق من اعلي قومي بفتح الشواية .
  4. قومي بترك البيتي فور يبرد تماما بعد تشكيل الكمية واخراجها من الفرن بالشيكولاتة البيضاء والخام بوع علي كل نوع ملعقة كبيرة من الزيت واخالهم الميكرويف لازابتهم او ازابتهم علي حمام مائي وشكلي علي حسب زوق والمتوفر وبالهنا.

نصائح مهمة لنجاح البيتي فور للشيف هبة ابو الخير

  • في فصل الصيف الجو بيكون حر جدا استخدمي الزبدة بدرجة حرارة التلاجة  والافضل ان تقومي بالعمل في مكان بارد حتي لا تذوب وبعد تشكيل العجينة يمكنك ادالها التلاجة 10دقائق .
  • راعي ان مده خفق الزبدة مع السكر البودرة لا تقل عن 4دقائق وان يكون اللون ابيض فاتح هش .
  • اذا قمتي بوضع الزبدة مع السر وكانت بدرجة حرارة الغرفة المكونات هتكون مثل الشوربة .
  • قومي باستخدام البيض بدرجة حرارة الغرفة اذا قمتي باستخدامة ساقع هيخرز الزبدة وهتفصل .
  • قبل التشكيل قومي بترييح العجينة قبل تشكيلها داخل التلاجة .
  • قومي  باختبار العجينة قبل تشكيلها قومي بوضع قطعتين داخل الصية وقومي بادخالها الفرن لو فرشت قومي باضافة ملعقتين من الدقيق لو مظبطة خلاص كملي شغل عادي.
  • انخلي السكر البودرة كويس جدا قبل استخدامة في اي وصفة .
  • اعتمدي علي اختبار عجينة اي نوع من البيتي فور او البسكوتات كلها بانواعها.

هل اعجبك الموضوع :

تعليقات

محتويات الوصفه