القائمة الرئيسية

الصفحات

بيتزا للشيف هبة ابو الخير : تريدين عمل بيتزا بعجينة هشة وطرية جدا رفيعة من الداخل واطرافها سميكة هل تريدين عمل افضل بيتزا بافضل وانجح عجينة فيجب متابعة كل التفاصيل لعمل ما تريدين .

بيتزا هبة ابو الخير

مقادير ومكونات البيتزا للشيف هبة ابو الخير

  • عجينة البيتزا للشيف هبة ابو الخير
  • 6 اكواب دقيق متعدد الاستخدامات 
  • ملعقة كبيرة ونصف كبيرة 
  • 3ملعقة كبيرة سكر ابيض ناعم 
  • 2 حبة من البيض 
  • 2 كوب حليب دافيء 
  • ملعقة كبيرة من البيكينج بودر
  • ملعقة كبيرة من الملح
  • 3ملعقة كبيرة من الزبدة 
  • صلصة البيتزا
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
  • 4 فص ثوم مفرومين
  • 4 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
  • 2 ملعقة كبيرة صوص باربيكيو
  • 4 ملعقة كبيرة كاتشب
  • نصف ملعقة صغيرة من الخل الابيض
  • ملعقة صغيرة من الملح
  • ملعقة صغيرة من الثوم البودر
  • ملعقة صغيرة بصل بودر
  • ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
  • ملعقة صغيرة سكر 
  • نصف كوب ماء ساخن
  • فاهيتا الدجاج السريعة لحشو البيتزا
  • 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 3 فص ثوم مفرومين
  • كيلو صدور دجاج مقطعة صغير
  • ملعقة صغيرة ملح
  • نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة 
  • نصف ملعقة صغيرة بارات فراخ
  • رشة من الفلفل الاسود
  • نصف كوب من الفلفل الالوان مكعبات صغيرة 
  • ملعقة صغيرة صويا صوص
  • ملعقة كبيرة باربيكيو صوص
  • جبنة شيدر مبشورة
  • جبنة مونزاريلا مبشورة 
  • بيبي روني
  • زيتون اسود حلقات
  • بواقي بانية 
شاهد ايضا : طريقة عمل البيتزا بدون بيض للشيف هبه ابو الخير

خطوات عمل البيتزا للشيف هبة ابو الخير

الخطوة الاولي عمل العجينة 

  • داخل بولة اقوم باضافة الحليب واقوم باضافة الخميرة والسكر واقوم بزوبانهم معا واقوم باضافة البيض والملح وخلطهم حتي يختلطو تماما مع الحليب واقوم باضافة البيكينج بودر علي الديق وتقليبهم معا واقوم باضافة الدقيق كمية بكمة مع العجن حتي تصبح عجينة لينة اقوم اخيرا باضافة الزبدة وعجنها مع العجينة وعجن العجينة مده لا تقل عن 10دقائق حتي تصبح ناعمة جدا بدون ما تلتصق بالايدي واقوم بدهن بولة بالزيت البسيط واضافتها وتغطيتها وتركها في مكان دافيء لتختمر ويتضاعف حجمها مده لا تقل عن ساعة ونصف .

الخطوة الثانية صلصة البيتزا 

  • علي النار داخل اناء اقوم باضافة زيت الزيتون ومعة الثوم واقوم باعطاءة لون بسيط اقوم باضافة الصلصة والكاتشب وصلصة البابربكيو والخل والثوم والبصل البودر والزعتر المجفف والملح والسكر واقوم بتقليبهم وتركهم دقيقتين واقوم باضافة الماء الساخن حتي يدخل في الغليان وتصبحجاهزة اقوم بتركها تهدء تماما .

الخطوة الثالثة عمل شوة الفاهيتا 

  • داخل طاسة اقوم باضافة زيت الزيتون والثوم وتقليبة واعطاءة لون بسيط اقوم باضافة مكعبات الداج وتقليبها وعندما تبلدء بدخولها في التسوية اقوم باضافة ملح وفلفل والبهارات المشكلة وبهارات الفراخ واقوم بتقليبها حتي تصبح بتسوية كاملة اقوم بوضعها عليب طبق .
  • في داخل نفس الطاسة اضيف زيت الزيتون البسيط اضيف الفلفل الالوان وتقليبة عندما يغير لون اضيف الدجاج والبابربيكيو صووص وصويا صوص وتقليبها دقيقتين وتركها تهدء تماما .
  • اقوم بدهن صواني الخبز بالزيت البسيط ورشة من دقيق السميد واقوم بتقسيم العجينة الي اربع كرات واقوم بفرد الكرة في منتصف الصنية فردة بسيطة وتركها ترتاح 5دقائق ومن بعدهااكمل فردها واقوم بدهن الصصة واقوم باضافة الحشوة والقليل من الجبنة الشيدر واضافة المونزاريلا والشيدر علي الوجة واقوم بتركها 10دقائق وادخالها فرن ساخن جدا علي ارضية الفرن علي درجة حرارة 200حتي تاخذ لون دهبي من الارضية ومن بعدها اقوم برفعها تحت الشواية حتي تاخذ لون من الوجة بسيط يمكنك اضاقة بانية او بواقي بانية ويمكنك اضافة ببرون حسب الحشوة المتوفرة .

ملاحظات مهمة جدا لنجاح البتزا للشيف هبة ابو الخير

  1. يمكنك استبدال الزبدة بزيت عباد الشمس او زيت الذرة او اي نوع نضيف .
  2. استخدام زبدة بدرجة حرارة المطبخ .
  3. استخدام نوع دقيق متعدد الاستخدامات او دقيق خاص بالمخبوزات .
  4. كل مكوناتك بدرجة حرارة المطبخ والمونزاريلا والشيدر ايضا لا يمكنك اخراجهم من الثلاجة واستخدامهم .
  5. اذا كانت المونزاريلا معكي لا تذوب قومي بدهنها دهنة من الزيت .

هل اعجبك الموضوع :

تعليقات

محتويات الوصفه