فطاير فاطمه ابو حاتي : الفطاير اليومية الهشة هتنفعك فطار وعشا وللانش بوكس هتقدري تضيفي ليها قيمة غذائية وتقدميها بحشوات كتيرة مختلفة هتنفعك حلو وحادق هتجربيها ومش هتبطلي تنفذيها مكوناتها متوفرة في كل منزل بسيطة وطريقتها بسيطة وتكات بسيطة هتعملي فطاير ناجحة بافضل عجينة هشة وطعم مميز جدا .
مقادير ومكونات فطاير فاطمه ابو حاتي
- 3 كوب من الدقيق
- 3 ملعقة كبيرة حليب بودر
- ربع كوب زيت
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
- ملعقة كبيرة سكر
- ملعقة صغيرة بيكينج بودر
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- ماء دافيء للعجن
- لحشو الفطاير
- 4ملعقة كبيرة جبنة شير مفرومة
- 4ملعقة كبيرة جبة مونزاريلا مفرومة
- 4ملعقة كبيرة جبنة كريمي
- زيتون اخضر شرائح
- لدهن الوجة
- صفار بيضة
- رشة من الخل
- رشة من الفانيليا
شاهد ايضا : طريقة عمل الكفتة ( كفتة بالعيش السوري ) للشيف فاطمه ابو حاتي
خطوات عمل فطاير الشيف فاطمه ابو حاتي
- داخل العجان اقوم باضافة الدقيق والحليب البودر والخميرة والسكروالبيكينج بودر والملح واقوم بخلط كل المكونات اقوم بعد ذلك مع العجن باضافة الزيت وخلطة معهم واخيرا اضيف الماء الدافيء حتي تتكون عجينة طرية وناعمة الملمس
- قومي بترك العجنة تختمر في مكان دافيء حتي يتضاعف حجم العجينة من حجمها الاصلي مرتين واقوم بتقطيعها الي كرات بحجم الليمونة الكبيرة واقوم بتغطيتهم وتركهم حتي ترتاح الكرات مده10دائق.
- اقوم بتقليب الحشوة المونزاريلا والشيدر والجبنة الكريمي معا واقوم بفرد اول كرة وحشوها واقوم بغلقها وتكويرها مرة اخري ورصها علي صنية الومنيوم مدهونة بالزيت البسيط واكمل بنفس الطريقة .
- اقوم بترك الكرات تختمر مرة اخري ويتضافع حجمها ضعفين حجمها الاصلي واقوم بخلط مكونات الوجة ودهن الوجة بفرشاه الدهن اقوم بادخالها فرن ساخن جدا علي اعلي درجة حرارة علي شبكة الفرن القريبة من ارضية الفرن واقوم بتركها تاخذ لون دهبي من الارضية ويتم تسويتها وتاخذ لون من الاعلي ونقوم بتقديمها .
ملاحظات مهمة لنجاح فطاير الشيف فاطمه ابو حاتي
- قومي باستخدام دقيق متعدد الاستعمالات منخول اكثر من مرة لضمان عجينة هشة .
- قومي باستخدام خميرة مضمونة واذا كانت اول مرة قومي باختبار الخميرة مع رشة من السكر وربع كوب من الماء الدافيء.
- يمكنك استخدام اي نوع من الحشوات لحشو الفطاير ومكنك حشوها حلو وحادق.
- يجب استخدام فرن ساخن جدا قبل دخول اي معجنات حتي تصب الوصفة ناجحة معكي .
- يجب تخمير العجينة قبل تشكيلها وبعد التشكيل حتي تصبح العجينة هشة ومفرغة جدا .
تعليقات
إرسال تعليق