عجينة البيتزا الهشة منال العالم : البيتزا من الاكلات الجميلة اوي اللي اطفالنا اجمعو علي جمالها لكن يوجد مشكلة كبيرة تقف امام جميع السيدات كيفية عمل عجينة بيتزا مثل المحلات هشة وقطنية وناجحة بدون ان تصبح قاسية بعد خروجها من الفرن بمكونات بسيطة وبطريقة الشيف منال العالم وخطوات بسيطة وتكات بسيطة ستتمكني من عمل اسهل عجينة بيتزا هشة وقطنية ومميزة من موقع مطبخ .
مقادير ومكونات عجينة البيتزا الهشة منال العالم
- الطريقة الاولي
- 2كوب ونصف دقيق
- ملعقة كبيرة خميرة فورية
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة اوريجانو
- ملعقة صغيرة سكر
- 2 ملعقة كبيرة زيت
- الطريقة الثانية
- 2 كوب دقيق
- 2 ملعقة صغيرة خميرة فورية
- ملعقة صغيرة ملح
- ربع ملعقة صغيرة بيكينج بودر
- 2 ملعقة كبيرة سكر
- 3/4 كوب ماء دافيء
- 2 ملعقة كبيرة زيت
خطوات عمل عجينة البيتزا الهشة منال العالم
- لعمل العجينة الاولي اقوم باضافة الدقيق والخميرة والسكر والملح والاوريجانو واقوم بخلط المكونات واقوم باضافة الزيت واخيرا قوم باضافة الماء الدافيء لعجن العجينة حتي تصبح عجينة طرية جدا ملساء واقوم بتغطيتها وتركها تختمر في مكان دافيء .
- لعمل العجينة الثانية
- اقوم باضافة الدقيق والملح والبيكينج بودر والسكر والخميرة واقوم بلط المكونات الجافة واقوم باافة الزيت وخلطة معهم واخيرا اقوم باضافة الماء تدريجيا حتي تصبح عجينة طرية وملساء واقوم بتغطيتها وتركها تختمر في مكان دافيء
ملاحظات مهمة لنجاح عجينة البيتزا للشيف منال العالم
- ضروري اختيار نوعية الدقيق وافضل الانواع هي الانواع المكتوب عليها لجميع الاستخدامات او دقيق مخبوزات نمرة واحد
- ضروري اختبار الخميرة قبل استخدامها للتاكد من فاعليتها واختبارها فقط قومي بوضعها مع ربع كوب من الماء وملعقة صغيرة سكر ومقدار الخميرة المكتوب
- نخل لدقيق قبل استخدامة في جميع المخبوزات يجعل المخبوزات هشة .
- بعد تشكيل العجينة يجب عجنها مده لا تقل عن 10دقائق لعجينة ناجحة وهشة وقطنية
- في اي مخبوزات او عمل معجنات يجب النزول بالماء تدريجيا او الدقيق تدريجا لو المادة السائلة توضع اولا.
- قومي بتغطية العجينة جيدا ووضعها داخل مكان مظلم ودافيء .
- يجب استخدام ماء دافيء لعجن العجينة او اي معجنات اخري
- يمكنك استخدام نفس العجينة لمخبوزات كثيرة
- يمكنك تقسيم العجينة وتفريزها داخل الفليزر بوضع رشة من الدقيق في ارضية العجينة وعلي السطح وتغليفها جيدا .
تعليقات
إرسال تعليق