القائمة الرئيسية

الصفحات

 معجنات بدون بيض : المعجنات من مفضلات الجميع وبالاخص الاطفال تحب جدا المعجنات بجميع اشكالها لكن لتسهيل عليكي عمل المعجنات سنعطيكي وصفة لعجينة هشة بدون بيض يمكنك عمل بها ميع المعجنات التي يحبها اولادك داخل المطبخ بمكونات متوفرة وبسيطة وعجينة هشة وقطنية جدا ومعجنات ناجحة ومقدمه من موقع مطبخ ..

معجنات بدون بيض

مقادير ومكونات معجنات بدون بيض

  • المقادير بالكوب 
  • 5 ملعقة كيبرة حليب بودر 
  • 2ملعقة كبيرة سكر 
  • ملعقة كبيرة بيكينج بودر
  • ربع ملعقة صغيرة ملح
  • نصف كوب زيت 
  • 2 ملعقة كبيرة خميرة فورية
  • 4 كوب دقيق
  • كوب ونصف من الماء الدافيء للعجن
  • المقادير بالجرام 
  • 65 جرام حليب بودر
  • 30جرام سكر 
  • 9جرام بيكينج بودر
  • 3 جرام ملح
  • 100جرام زيت
  • 15جرام خميرة فورية 
  • 500جرام دقيق 
  • 300جرام ماء دافيء للعجن 
  • صوص الجبنة 
  • 2 ملعقة كبيرة زبدة
  • 2 ملعقة كبيرة دقيق
  • كوب حليب 
  • كوب جبنة مونزاريلا
  • نصف كوب جبنة شيدر
  • مكعبين من الجبنة الكيري
  • صلصة البيتزا الحمرا 
  • صلصة البيتزا من هاينز
  • الحشوات 
  • مشروم شرائح رفيعة
  • بصل شرائح رفيعة
  • فلفل الوان مكعبات 
  • زيتون حلقات 
  • خليط التلميع
  • صفار بيضة
  • ملعقة كبيرة حليب سائل
  • رشة من الفانيليا 
  • حبة البركة
  • سمسم
شاهد ايضا : طريقة عمل كيكه القهوه للشيف فاطمه ابو حاتي

خطوات عمل معجنات بدون بيض

  1. علي كمية الماء الموجود بالوصفة اقوم باضافة الخميرة والسكر واقوم بخلطهم واتركهم جانبا للتاكد من فاعلية الخميرة .
  2. داخل بولة اقوم باضافة الدقيق والبيكينج بودر والملح والحليب البودر واقوم بخلطهم واضافة الخميرة المختمرة واخيرا الزيت واقوم بعجنها حتي احصل علي عجينة طرية ملساء لا تلتصق باليد واقوم بتغطيتها وتركها تختمر في مكان دافيء.
  3. لعمل الصوص اقوم باضافة الزبدة والدقيق وتقليبهم حتي يذوب الدقيق مع الزبدة اقوم باضافة الحليب وتقلية حتي يصبح ثقيل القوام كريمي اقوم باضافة الكيري والمونزاريلا والشيدر وتقليبهم حتي يصبح الخليط متجانس والجبن تذوب واتركة جانبا .
  4. لطهي المشروم اقوم بوضع ملعقة كبيرة من الزيت داخل طاسة واقوم بتشويح المشرم ليصح اللون بني ودبلان وهكذا البصل في ملعقة زيت وايضا الفلفل الالوان .
  5. اقوم تهبيط العجية واقوم بتكويرها كرات صغيرة متساوية الحجم واقوم برصها علي صواني الخبز وتغطيتها وتركها تختمر مرة اخري وبقعدة كاس زجاجي اقوم بغمسة في الدقيق واقوم بالضغط فقط في منتصف الكورة واقوم بتشويكها بالشوكة .
  6. قومي باضافة صلصة البيتزا الحمراء الصوص الابيض والمشروم والزيتون والفلفل والصوص علي الوجة واقوم بخلط مكونات التلميع ودهن اطراف المعجنات واضافة سمسم او حبة البركة وادخالها فرن ساخن علي 180درجة علي شبكة الفرن لتاخذ لون دهبي وفتح الشواية لتاخذ لون دهبي من السطح واقدمها بعد تغطيتها 10دقائق.

ملاحظات مهمة لنجاح معجنات بدون بيض

  • ضروري استخدام دقيق متعدد الاغراض منخول او دقيق مخبوزات 
  • التاكد من فاعلية الخميرة لذلك مهم جدا عمل الاختبار للخميرة 
  • يجب ان تكون الماء لامستخدم للعجن ددافيء فقط
  • يمكنك عجنها بالحليب الرايب او اضافة اي مكونات تعلي من القيمة الغذائية 
  • يمكنك عمل اي نوع من المخبوزات بنفس العجينة 
  • تسخين الفرن جيدا مسبقا مهم جدا لنجاح المعجنات وجعلها طرية 

هل اعجبك الموضوع :

تعليقات

محتويات الوصفه