تجهيزات من اللحمة المفرومة لرمضان فاطمه ابو حاتي : رمضان قرب وتجهيزات رمضان وجبت ضروري عمل تجهيزات بسيطة في وقت واحد لراحة شهر كامل شهر للعبادة وقرائة القرأن فيجب عمل تجهيزات اللحوم يمكنك عمل تجهيزات بطريقة مفضلة لكي او بنفس الطريقة والشكل لراحة بال طوال الشهر الكريم .
مكونات ومقاديرتجهيزات من اللحمة المفرومة لرمضان فاطمه ابو حاتي
- خلطة الحواوشي
- كيلو لحمة مفرومة
- كيلو بصل مفروم
- ربع كيلو لية مفرومة
- حبة طماطم مفرومة
- 2 حبة فلفل بارد مفروم
- 2 حبة فلفل حامي مفروم
- نصف كوب بقدونس
- ملح
- فلفل اسود
- ملعقة صغيرة بهارات سبعة
- ملعقة كبيرة دقيق
- رشة شطة
- رشة كمون
- رشة كزبرة جافة
- كفتة بانية
- كيلو لحمة مفرومة
- 2 بصلة متوسطة مفرومة
- حزمة بقدونس مفرومة
- كوب ارز مسلوق
- ملح
- فلفل اسود
- رشة سكر
- بهارات سبعة
- لتغطية الكفتة البانية
- نصف كوب دقيق
- 2 حبة بيض
- ربع كوب حليب
- كوب بقسماط مطحون
- ربع كوب دقيق
- ربع ملعقة كبيرة نشا
- الكفتة المشوية
- كيلو لحمة مفرومة
- 200جرام لية
- 2 حبة بصل متوسطة مفرومة ومتصفية
- نصف كوب برغل
- ملعقة صغيرة بيكينج بودر
- ملح
- فلفل اسود
- رشة سكر
- ماء بصل
- لحمة عصاج
- كيلو لحمة مفرومة
- كيلو بصل مفروم
- رشة ملح
- رشة بهارات سبعة
- فلفل اسود
- رشة سكر
- رشة قرفة
خطوات عمل تجهيزات من اللحمة المفرومة لرمضان فاطمه ابو حاتي
لتجيزخلطة الحواوشي اقوم باضافة اللحمة المفرومة والبصل واللية والبقدونس والطماطم المفرومة والفلفل الحامي والبارد وملح وفلفل والسكر والكزبرة والكمون والشطة والبهارات السبعة والدقيق واقوم بعجن كل كمية الخلطة واقوم بتعبئها داخل اكياس وكتابة الاسم علي الخلطة واقوم بوضعها داخل طبق فيل بالكمية المناسبة لكي ولفها بالفويل استريتش .
ملاحظات مهمة لنجاح خلطة الحواوشي
- ضروري استخدام لحم مفروم وجة واحد
- ضروري اضافة الدقيق لتماسك الخلي وامتصاص اي سوائل
- يمكنك الاستغناء عن الفلفل الحامي واستبدالة بالبارد
- يمكنك الاستغناء عن اللية واستخدام لحم بها كمية دهون بسيطة
- يمكنك الاستغناء عن المكون والكزبرة والبهارات السبعة ببهارات الحواوشي الجاهزة لو متوفرة
- قومي باخراج الخلطة من الفليزر تركها تهدء واستخدامها كحشوة عادي جدا
- خلطة الحواوشي مهم ان تكون اللحم بنفس كمية البصل
- لتجهيز الكفتة البانية داخل بولة اقوم باضافة اللحمة المفرومة والبقدونس والبصل المفروم والارز المسلوق وملح وفلفل اسود وبهارات سبعة والسكر وعجن المكونات مع واقوم بتشكيلها اصابع
- لعمل الخليط داخل طبق اقوم باضافة الدقيق وطبق اخر للبيض والحليب وملح وفلفل اسود وخلطهم وداخل طبق اخر اقوم بعمل خليط من البقسماط والدقيق والنشا اقوم بتغطية الكفتة بالدقيق واقوم برفعها علي خليط البيض والحليب واقوم بتغطيتها داخل خليط البقسماط والدقيق والنشا واقوم برصعها داخل اطباق فويل لفها بكيس سندوتشات وتفريزها .
ملاحظات مهمة لنجاح الكفتة البانية
- ضروري استخدام لحمة مفرومة وجهين
- ضروري ان تقومي باستخدام كل المكونات مصفاه من اي ماء ومجففة جيدا
- ضروري عجن المكونات مع اللحم لتماسك الكفتة اثناء التشكيل والشوي او القلي
- يمكنك ترك الكفتة وتفريزها بدون تغطية واخراجها وتغطيتها وهي مفرزة لا تدعيها تفك ابدا
- السكر يعطي طعم مميز للحم وايضا يساعد علي التسوية
- قومي بسلق الارز كوب ارز علي 2كوب ماء حتي يصبح مسلوق
- الافضل كتابة صفة كل وصفة لو تفريزاتك كثيرة
- لتجهيز كفتة الشوي اقوم بتصفية البصل جيدا من اي ماء داخل بولة اقوم باضافة البصل واللحم المفروم والبرغل واللية والملح والفلفل الاسود والسكر والبيكينج بودر واقوم بعجن كل المكونات واقوم بتشكيل الكفتة علي سيخ الشوي باستخدام بل اليد بماء البصل لسهولة التشكيل واقوم برصها داخل اطباق فويل بالكمية المناسبة .
ملاحظات مهمة لنجاح كفتة الشوي
- قومي بفرم اللحم مرتين حتي تصبح ناعمة
- تصفية البصل مهم جدا واستخدام الماء لتشكيل الكفتة
- قومي بتصفية البرغل بعد غسلة جيدا من اي ماء بدون نقع
- يمكنك استبدال اللية بالدوش او الدهون
- السكر يعمل علي تسوية اللحم بسهولة
- البيكينج بودر يعمل علي تفريغ الكفتة وجعلها هشة
- يمكنك شوي الكفتة علي الشواية او الجريل او الفرن او الطاسة
تعليقات
إرسال تعليق