تجهيزات من الفراخ لرمضان فاطمه ابو حاتي : تجهيزات الفراخ لشهر رمضان مهمة توفير للوقت والمجهود طوال شهر رمان وتوفير وقتك للعبادة يمكنك عمل اصناف اخري من الاكلات وتفريزها بنفس الطريقة حسب المتوفر والمفضل فهو اساس الاكلات جاهز والباقي يصبح سهل جدا .
مكونات ومقادير تجهيزات من الفراخ لرمضان فاطمه ابو حاتي
- فراخ شيش .فراخ للشوي .صدور فراخ للشوي
- تتبيلة المشويات
- كوب ماء بصل
- 2 ملعقة كبيرة كاتشب
- 2 ملعقة كبيرة صويا صوص
- 2 ملعقة كبيرة عسل ابيض
- ربع كوب عصير برتقال
- ربع كوب خل
- ربع كوب زيت
- ملعقة كبيرة زعتر مجفف
- ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة
- ملعقة كبيرة ملح
- ملعقة كبيرة بصل بودر
- ملعقة كبيرة ثوم بودر
- ملعقة صغيرة كركم
- ملعقة صغيرة كبابة صيني
- ملعقة صغيرة سكر
- ملعقة صغيرة شطة
- تتبيلة البانية
- صدور فراخ بانية
- 2 علبة زبادي
- 2 ملعقة كبيرة كاتشب
- ملعقة كبيرة زعتر
- ملعقة كبيرة ثوم بودر
- ملعقة كبيرة بصل بودر
- ملعقة كبيرة بهارات فراخ
- رشة حبهان بودر
- ملح
- فلفل اسود
- خليط التغطية
- كوب بقسماط ناعم
- نصف كوب دقيق
- ربع كوب نشا
- رشة من ( ملح. فلفل اسود.بهارات فراخ .بصل بودر.ثوم بودر.زعتر )
- الكفتة
- كيلو اوراك وصدور مفرومة
- بصلة متوسطة مقطعة اربعة
- 6 فصوص ثوم
- نصف كوب بقدونس مقطع
- نصف كوب برغل
- ملح
- فلفل اسود
- نصف ملعقة صغيرة بيكينج بودر
- ملعقة صغيرة بابريكا
- ملعقة صغيرة زعتر
- ملعقة كبيرة بهارات فراخ
- ملعقة كبيرة ثوم بودر
- ملعقة كبيرة بصل بودر
- ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
خطوات عمل تجهيزات من الفراخ لرمضان فاطمه ابو حاتي
- لتجهيز تتبيلة الشيش طاووق وفراخ للشوي وصدور فراخ مشوية داخل بولة اقوم باضافة ماء البصل وعصير البرتقال والخل والكاتشب والصويا صوص والعسل الابيض والزيت ملح وفلفل وزعتر وكزبرة وبصل وثوم بودر وكركم وكبابة صيني وسكر وشطة واقوم بتقليب المكونات كلها واقوم بتقسيم الخليط وتتبيل الشيش والفراخ والصدور ووضعهم داخل اكياس تلاجة للحفظ بالكميات المناسبة وكتابة الاسم علي كل وصفة
ملاحظات مهمة لتجهيزات المشويات
- يمكنك الاحتفاظ بباقي التتبيلة داخل كيس ثلاجة وتفريزة لحين الاستخدام
- الافضل استخدام الوراك لشيش طاووق
- الافضل استخدام صدور فراخ كاملة للشوي
- الافضل استخدام فراخ بحجم صغير للشوي
- يمكنك اضافة اي مواد او الاستغناء عن بعض المواد المضافة او استبدالها
- لتبيلة البانية داخل بولة اقوم باضافة الزبادي والكاتشب والزعتر والملح والفلفل الاسود والبصل والثوم البودر والحبهان واقوم بتقليب المكونات واضافة قطع البانية وتغطيتها وتركها ليلة كاملة داخل التتبيلة
- اقوم بتجهيز التغطية داخل وعاء اقوم باضافة البقسماط والدقيق والنشا وثوم بودر وبصل بودر وبهارات فراخ وزعتر وملح وفلفل اسود واقوم بتقليب المكونات ورفع قطع البانية وتغطيتها بالكافر والضغط عليها واقوم برصها داخل اطباق فوم ولفها بالفويل وكتابة الاسم وتفريزها
ملاحظات مهمة لتجهيزات البانية بنجاح
- يمكنك الاحتفاظ بقطع البانية بالتتبيلة فقط وتفريزها وعند الاستخدام يتم تغطيتها
- يمكنك اضافة شوفان مطحون بديل للبقسماط فهو افضل
- يمكنك اضافة وستر شير صوص او هوت صوص بديلا للكاتشب
- لتجهيز الكفتة داخل الكبة اقوم باضافة الفراخ المفرومة والبصل والثوم والبقونس والبرغل وملح وفلفل والثوم البودر والبصل البودر البابريكا والزعتر والبيكينج بودر والكزبرة الجافة واقوم بفرم كل المكونات معا اقوم بتشكيل الكفتة علي سيخ للشوي واقوم برصها داخل فويل واقوم بلفها بالفويل وتفريزها بعد الكتابة عليها .
ملاحظات مهمة لتجهيز الكفتة بنجاح
- قومي باضافة كيس تلاجة بين كل طبقة من الكفتة
- يمكنك شوي الكفتة علي طاسة او جريل او شواية
- لا تقومي بشوي الكفتة داخل الفرن فهو يعمل علي جعلها ناشفة
- يمكنك ضافة كزبرة خضراء بديلا للبقدونس
- البرغل مغسول ومتصفي جيدا من اي ماء
تعليقات
إرسال تعليق