العيش العربي للسحور للشيف فاطمه ابو حاتي : رمضان علي الابواب ستقومي بعمل العيش العربي للسحور ستقومي بعمل 15 رغيف بحجم معقول جدا من كمية بسيطة من الدقيق فقط3 اكواب من الدقيق ومكونات بسيطة متوفرة تجعل القيمة الغذائية اعلي لياكل منة اطفالك بحب وتشجيع علي السحور كمية كبيرة بمبلغ بسيط واقتصادي اكثر .
مكونات ومقادير العيش العربي للسحور للشيف فاطمه ابو حاتي
- 3 كوب دقيق
- كوب حليب دافيء
- عبوة زبادي كبيرة
- ملعقة كبيرة زبدة
- 3 ملعقة كبيرة حليب بودر
- ملعقة كبيرة خميرة فورية
- ملعقة كبيرة سكر
- نصف ملعقة صغيرة ملح
خطوات عمل العيش العربي للسحور للشيف فاطمه ابو حاتي
- داخل العجان اقوم باضافة الدقيق والخميرة والسكر والملح والحليب البودر واقوم بتقليب المكونات معا حتي يختلطو تماما
- اقوم باضافة الزبدة والزيت وعندما يختلطو مع العجن اقوم باضافة الحليب الدافيء تدريجيا حتي يخلطو وتتجمع العجينة اقوم بتعلية السرعة وتركها 10دقائق حتي تصبح ملساء تماما اقوم برفعها علي بولة وتغطيتها تركها تختمر في مكان دافيء .
- بعد تخمير العجينة اقوم بتقسيمها 15كرة واقوم بتغطيتهم بقطعة قماش نظيفة وتركها 10دقائق لترتاح قليلا واقوم بوضع رشة من الدقيق علي سطح الفرد واقوم بفرد كرة بسمك 4مم ورصها علي قطعة قماش نظيفة وهكذا حتي اقوم بعمل كل الكمية وتركها تختمر مرة اخري .
- اقوم بتسخين طاسة وتهدئة النار واقوم باضافة العيش 30ثانية علي كل جهة حتي ينتفخ واقوم برفعة علي قطعة ماش نظيفة ويمكنني ان اقوم بادخال العيش في صنية فرن علي ارضية الفرن علي اعلي درجة حرارة وعندما ينتفخ تماما اقوم باغلاق الارضية واشعال الشواية علي الهادي لياخذ ون من اعلي واقوم باخراجة وبالهنا .
ملاحظات مهمة لنجاح العيش العربي للسحور للشيف فاطمه ابو حاتي
- ضروري استخدام دقيق خاص بالمخبوزات قوي او متعدد الاغراض منخول حتي يجعل المخبوزات هشة ومفرغة ومتفعة
- ضروري استخدامك لمكونات العجن بدرجة حرارة المطبخ دافئة
- يمكنك الاستغناء عن الحليب البودر او اضافتة فهو يعلي فقط من القيمة الغذائبة
- يمكنك استبدال الزبدة بالزيت النباتي مقدار ربع كوب
- ضروري عجن العجينة جيدا حتي تصبح عجينة ناعمة ومخدومة مما يجعلها اثناء الخبز ناجحة
- يمكنك استبدال الزبادي والحليب بالحليب الرايب
تعليقات
إرسال تعليق