زبادي بيتي كريمي للشيف هبة ابو الخير : الزبادي البيتي الكريمي الناجحة من اول مرة تختلف كثيرا الزبادي البيتي عن الزبادي الجاهزة ليس استخفافا بها لكن الزبادي البيتني اضمن بكثير ستقومي بعمل كمية من الزبادي ناجحة كتيرون جدا بيشتكو من عمل الزبادي ودائما ما تصبح غير ناجحة تفصل او تصبح سائلة او لا تتماسك واشياء كثيرة مما تجعلهم لا يثقون في اي طريقة ولا يودون تجربتها مرة اخري لكن بعد هذه الطريقة بالتكات والملاحظات التي سنعطيها لكم ستصبح الزبادي ناجحة من اول مرة .
مكونات ومقادير زبادي بيتي كريمي للشيف هبة ابو الخير
- لتر حليب طازج دافيء (5 اكواب وب 200مللي )
- 200جرام زبادي جاهز
- ملعقة كبيرة ممسوحة من السكر
- ملعقة ونصف كبيرة حليب بودر
خطوات تحضير زبادي بيتي كريمي للشيف هبة ابو الخير
- اقوم باستخدام حليب معلب واقوم بتدفئتة علي النار واقوم بتركة جانبا لتجهيز مكونات الخميرة
- اقوم باضافة الزبادي والحليب البودر والسكر واقوم بخلطهم معا واضافة ملعقتين كبار من الحليب وخلطهم معا واضافتهم للحليب
- بعد خلط المكونات كلها معا اقوم بتوزيع الخليط علي اكواب او بولات او طواجن ووضعهم داخل صنية فرن واضافة ماء ساخن داخل الصنية وتغطية الصنية ببطانية ثقيلة واقوم بتركها مدة 5ساعات في مكان دافيء مظلم وادخالها الثلاجة وبالهنا والعافية .
ملاحظات مهمة لنجاح زبادي بيتي كريمي للشيف هبة ابو الخير
- في حالة استخدام حليب طازج يترك يغلي علي نار هادئة مرة مده لا تقل عن 20الي 30دقيقة حي يقل منسوي الحليب بمقدار عقلتين اصبع يرفع من علي النار ويترك حتي يصبح درجة حرارة 50درجة مئوية او حتي يصبح دافيء تماما
- في حالة استخدام حليب معلب اقوم بوضعة داخل الاناء ورفعة علي النار حتي يصل لدرجة حرارة من 48الي 50درجة مئوية او دافيء
- خميرة الزبادي في مصر او اي دولة عربية يستخدم 200جرام وزبادي لكل لتر من الحليب
- خميرة امريكا ودول اوروبية 50 جرام زبادي فقط لاختلاف الخميرة 50جرام مقدارة ملعقتين كبار من الزبادي
- يمكنك الاستغناء عن السكر اذا كان غير مفضل فهو فقط يعطيكي مذاق الزبادي الجاهز
- يمكنك الاستغناء عن الحليب البودر اختياري لكن هو يعطي غناوة للحليب وطعم الزبادي ويعلي القيمة الغذائية
- اذا قمتي بعمل الزبادي في فصل الشتاء ستقومي باضافة الماء الساخن بعد تركة مده ربع ساعة قبل اضافتة لصنيسة الزبادي وتغطيتها باي قطعة ثقيلة الحجم او تكتفي بالقطعة فقط وتركة في مكانه دافيء بدون وضع الماء لو في فصلل الصيف
- اذا قمتي باضافة الماء ساخنة فور رفعها من علي النار واضافتها لصنية الزبادي ستصب غير متماسكة ومليئة بالماء
- لا تقومي بترك الزبادي خارج التلاجة بعد ان تقوم بالتماسك حتي لا تقوم بالفصل
تعليقات
إرسال تعليق