البسبوسة للشيف حسن : البسبوسة من الحلويات الشرقية التي يشتهر بها كل محلات الحلويات دائما متواجدة في فترة من الزمان كانت مهمة جدا في عربات البسبوسة وتم ترقيتها لمحلات الحلويات اشهر انواع البسبوسة السادة والمحشية وبسبوسة بالمكسرات هتقدري تستغني عن المحلات وهتقدر كل ست بيت تقوم بعملها داخل المنزل بمكونات بسيطة موفرة جدا ووداعا لغلاء الاسعار .
مقادير ومكونات البسبوسة للشيف حسن
- 3 كوب دقيق سميد
- 2 ملعقة كبيرة جوز هند
- نصف ملعقة صغيرة بيكينج بودر
- 3/4 كوب سمنة بلدي
- 3/4 كوب لبن كامل الدسم
- 3/4 كوب سكر
- نصف كوب عسل كنافة ثقيل
- شربات البسبوسة
- 2 ونصف كوب من السكر
- 2 ونصف كوب من الماء
- عصير نصف ليمونة
- درجة حرارة 220 لمدة 5دقائق
- درجة حرارة بعد 5دقائق 200 لمدة 25قيقة
- مقاس صنية الخبز 28
خطوات عمل البسبوسة للشيف حسن
- داخل بولة اقوم باضافة دقيق السميد وجوز الهند والبيكينج بودر واقوم بتقليب وخلط المكونات كلها وتركها جانبا .
- داخل وعاء اقوم باضافة السمنة واقوم باذابتها فقط بدون تسخينها واقوم باضافة اللبن والسكروالعسل الثقيل واقوم بخلط كل المكونات علي النار الهادئة لتدفئتهم فقط .
- اقوم بوضع الخليط السائل الدافيء علي الخليط الجاف واقوم بتقليبهم وخلطهم ببعض فقط بدون عجن ولا تقليب كثير واقوم باضافته الي قالب الومنيوم مبطن بطبقة من السمنة والطحينة من الارضية والوانب واقوم بفرد الخليط بيد مبللة بالماء لتسوية الوجة وادخالها فرن ساخن جدا علي 220 مده5دقائق ومن بعدها اقوم بتهدئة النار ل200لمدة 25دقيقة حتي تاخذ لون دهبي.
- لعمل الشربات اقوم باافة السكر والماء وازبتهم معا ورفعهم علي النار عنما يبدء بالغليان اقوم باضافة الليمون واقوم باضافة الشربات الساخن علي البسبوسة الساخنة وتركها تتشربة تماما وتركها تهدء وتقديمها .
ملاحظات مهمة لنجاح البسبوسة للشيف حسن
- قومي باستخدام نوع سميد ناعم بدون اي اضافات سادة تماما .
- استخدام للسمنة بلدي او نوع جيد من السمنة بطعم مميز يعمل علي اعطاءك نتيجة وطعم جيد للبسبوسة .
- يمكنك الاستغناء عن البيكينج بودر ويمكنك ترك البسبوسة بعد اضافتها صني الخبز ادخالها التلاج ترتاح قليلا قبل ادخالها الفرن تعمل هذه الخطوة علي اعطاءك نفس نتيجة البيكينج بودر .
- يمكنك الاستغناء عن جوز الهند لكنة يعطي تست جميل داخل البسبوسة .
- قومي بدهن صواني الخبز بالسمنة الساخنة وتركها تهدء وتتماسك علي ارضية وجوانب الصنية ودهنها بطبقة جيدة من السمنة لتعطيكي لون وقرمشة من الارضية ومن بعدها قومي بدهن الطحينة ويمكنك الاكتفاء بالسمنة فقط .
تعليقات
إرسال تعليق