مقادير ومكونات كساديا الفراخ فاطمه ابو حاتي
- نصف كيلو من صدور الفراخ مقطعة مكعبات صغيرة
- بصلة مقطعة صغير
- فلفل الوان مكعبات صغيرة
- طماطم مقطعة صغير
- 2 فص ثوم مفروم ناعم
- ملح حسب الرغبة
- ملعقة صغيرة البهارات الاتية
- فلفل
- زعتر
- بابريكا
- ثوم بودر
- بصل بودر
- بهارات سبعة
- للتقديم
- خبز تورتيلا
- ميكس جبن
خطوات عمل كساديا الفراخ فاطمه ابو حاتي
- داخل بولة اقوم باافة الفراخ والملح والفلفل والبابريكا والزعتر والثوم والبصل البودر والثوم المفروم والبابريكا والبهارات السبعة واقوم بتقليب الخلطة جيا .
- داخل طاسة اقوم باضافة زيت وعندما يسخن جيدا اقوم باضافة الفراخ واقوم بترها تغير لون من الارضية وابدء في تقليب الفراخ وعندما تبدء بالدخول في التسوية اقوم باضافة البصل وتقليبهم مع حتي يدبل البصل .
- اقوم باضافة الفلفل الالوان والطماطم واقوم بتقليبهم ورفعهم من علي النار اقوم اخيرا بوضع طاسة ساخنة بها القليل من الزيت عندما يسخن جيدا اقوم باضافة خبز من التورتيلا واقوم باضافة طبقة من الجبن والفراخ والجبن واقوم بوضع طقة اخري من التورتيلا عندما يبدء الخبز الذي بالاسفل باخذ لون دهبي اقوم بتقليب الخبز للجهة الاخري حتي ياخذ لون دهبي ورفعة وتقديمة .
ملاحظات لنجاح كساديا الفراخ للشيف فاطمه ابو حاتي
- قومي بغسل الفراخ ونقعها وتفيتها جيدا من الماء قبل تقطيعها .
- قومي بخلي كل قطع الطماطم من البذور
- عند تسوية الكاساديا قومي بتهدئة النار لتاخذي لون دهبي للخبز .
- عند نزول الفراخ الطاسة يجب ان تكون الطاسة والزيت ساخنين جدا حتي لا تنزل المياه منها وتنشف تماما ولا تقومي بتقليبها الا بعد تغير لونها من الارضية.
- يمكنك اضافة الذرة الصفرا لهذه الوصفة لزيادة القيمة الغذائية
- يمكنك عمل خبز التورتيلا داخل المنزل او الحصول علية من اي سوبر ماركت.
تعليقات
إرسال تعليق