القائمة الرئيسية

الصفحات

  الزلابية الشيف حسن : الزلابية من الحلوي الشرقية الجميلة التي يفضلها الجميع ويتناولها في اوقات كثيرة واصبحت في كل مكان في المحلات والشوارع ودائما ما يعجب بها الاولاد بسبب شكلها المظبوط لكن للحفا علي صحتك وصحة اولادك من اي حلويات خارج المنزل جئنا بعجينة مظبوطة جدا وبتكات واسرار المحلات هتقدري تعمليها داخل منزلك بكمات كبيرة جدا هتفرحي بيها الاولا وهتقدري تقومي بتزيينها بالمتواجد بالمنزل بسيطة وناجحة والتجربة  تكفي .

الزلابية

مقادير ومكونات الزلابية الشيف حسن

  • عجينة التخمير 
  • 2 ملعقة كبيرة دقيق 
  • نصف ملعقة كبيرة زيت
  • نصف ملعقة كبيرة خميرة 
  • نصف ملعقة كبيرة سكر 
  • نصف كوب ماء دافيء 
  • العجينة الثانية 
  • ربع كوب نشا
  • ذرة ملح
  • 2 كوب ونصف دقيق 
  • كوب وربع من الماء الدافيء
  • لتزيين الزلابية 
  • سكر بودرة منخول 
شاهد ايضا : طريقة عمل البيتي فور الشيف حسن

خطوات عمل الزلابية الشيف حسن 

  1. داخل بولة اقوم باضافة دقيق وخميرة وسكر وزيت واقوم بخلط المكونات واضافة الماء الدافيء واقوم بخلطهم وتغطيتهم وتركهم في مكان دافيء تختمر .
  2. داخل بولة اقوم باضافة الدقيق وملح والنشا واقوم بخلط المكونات واضافة الماء واضافة العجينة المختمرة واقوم بخلط المكونات حتي تصبح عدجينة ناعمة واقوم بتغطيتها وتركها في مكان دافيء تختمر .
  3. بعد تخمر العجينة اقوم بتهبيط العجينة واقوم بدهن كيس حلواني بقليل من الزيت واقوم باضافة العجينة وعلي زيت غزير ساخن علي نار متوسطة واقوم بتقطيع العجينة كرات صغيرة بواسطة مقص مبلل بالزيت في كل مرة يتم تقطيع العجينة فيها .
  4. عندما تبدء بالتماسك اقم بتقليبها طول فترة وجودها بالزيت واقوم بتركها تاخذ لون دهبي واقوم باخراجها وتصفيتها من الزيت واقوم بتزيينها بالسكر البودرة .

ملاحظات مهمة لنجاح الزلابية للشيف حسن 

  • قومي باستخدام نوع دقيق منخول ومتعدد الاستعمالات .
  • اختيار نوع خميرة جيد حتي مان نجاح العجينة واختمارها شكل جيد.
  • يمكنك استخدام صوص شيكولاتة او صوص كراميل او عسل ابيض لتزيين الزلابية .
  • ضروري تهبيط العجينة بعد التخمير الثاني حتي ضمان عدم انفجارها بالزيت .
  • النشا يعمل علي قرمشة كرات الزلابية ويعطيها لون دهبي .
  • ضروري جدا ان يكون الزيت علي نار متوسطة وان يكون في بداية البدء حرارتة ليست عالية اكثر من الازم عندما تنتهي من كمية الكرات داخل الزيت يصبح ساخن جدا .
هل اعجبك الموضوع :

تعليقات

محتويات الوصفه