البيتزا الشيف حسن : البيتزا من اجمل الاكلات التي يفضلها كل الاطفال والكبار وطريقة عملها بسيط هتقدري تنفذي البيتزا عجينة وصوص وحشوات مميزة جدا رائعة وبسيطة وعجينة هشة اوي والطعم رائع جدا .
مقادير ومكونات البيتزا الشيف حسن
- كيلو دقيق نمرة واحد جميع الاستعمالات
- ملعقة كبيرة خميرة فورية
- نصف ملعقة كبيرة بيكينج بودر
- ملعقة كبيرة سكر
- نصف ملعقة كبيرة ملح
- علبة من الزبادي
- 2 ونصف كوب ماء دافيء للعجن
- ملعقة كبيرة زيت
- الصوص
- كوب صلصة
- نصف كوب كاتشب
- هوت صوص حسب الرغبة
- لحشو بيتزا الفراخ
- زيت
- كوب صدور فراخ شرائح
- ربع ملعقة بقدونس
- ربع ملعقة فلفل
- ربع ملعقة ملح
- نصف ملعقة بابريكا
- فلفل الوان
- عصير ليمونة
- ربع كوب طماطم
- ربع كوب جبنة مونزاريلا
- ربع كوب زيتون
- ربع ملعقة زعتر مجفف
- لحشو بيتزا اللحمة
- سمنة
- بصلة كبيرة مفرومة ناعم
- كوب لحمة مفرومة
- ثمرة طماطم
- ربع ملعقة ملح
- ربع ملعقة فلفل اسود
- ربع ملعقة بهارات
- نصف كوب فلفل الوان
- ربع كوب طماطم
- ربع كوب جبنة مونزاريلا
- ربع كوب زيتون
- ربع ملعقة زعتر مجفف
- لحشو بيتزا التونة
- 3 ثمرة بصل قطع
- علبة تونة
- ربع ملعقة كمون
- ربع ملعقة شطة
- نصف كوب فلفل الوان
- ربع كوب طماطم شرائح
- ربع ملعقة صغيرة زعتر
- ربع كوب زيتون
- ربع كوب جبنة مونزاريلا
خطوات عمل البيتزا الشيف حسن
لعمل العجينة
- دخل العجان اقوم باضافة الدققيق والملح والبيكينج بودر السكر والخميرة واقوم بخلط المكونات مع بعضها اقوم باضافة الزبادي وخلطها مع باقي المكونات حتي التجانس.
- اقوم بعد ذلك باضافة الماء الدافيء للعجن واخيرا الزيت واترك العجينة تعن جيدا واتركها تتجانس لمدة 10دقائق واكثر حتي تصبح العجنة ناعمة تماما .
- اقوم بعمل العجينة رول واقوم بتقسيمها 8 قطع واقوم بتكويرها واقوم بدهن قالب بالزيت واقوم بوضع القطع ودهنها بالزيت وتركها في مكان دافيء تختمر واقوم بفرد العجينة واقوم بتسكينها في صواني الخبز وتركها تختمر مرة اخري .
- لحشوة الفراخ اقوم باضافة الزيت يسخن جيدا واقوم باضافة صدور الفراخ وتقليبها حتي تغير لونها اقوم باضافة واقوم باضافة فلفل الالوان والليمون وملح وفلفل وبابريكا واقوم بتقليبهم واخيرا واقوم باضافة البقدونس تقليبة وارفعة من علي النار وتركة يهدء تماما.
- لحشوة اللحمة اقوم باضافة السمنة وعند اذابتها اقوم باضافة البصل واقوم باعطاءة لون شفاف اقوم باضافة اللحمة واقوم بتقليبها حتي تغير لونها اقوم باضافة ملح وفلفل وبهارات واقم بتقليبها لتمام سواها .
- اقوم بعمل الصوص اضف الصلصة مع الكاتشب والهوت صوص وتقليبهم معا واقوم بفرد الصوص علي وجة العجية واقوم باضافة طبقة من المونزاريلا الرومي واقوم باضافة حشةوة الفراخ والزيتون والمونزاريلا ورشة من الزتر وادخالها فرن ساخن جدا علي 200درجة حتي تاخذ لون دهبي من الارضية والوجة .
- اقوم بدهن وجة العجينة بصوص الصلصة واضافة طبقة من المونزاريلا واضيف اللحمة المفرومة والفلفل الالوان والطماطم والمونزاريلا والزيتون والزعتر وادخالها فرن ساخن جدا علي الشبكة لتمام النضج وبنفس الطيقة لعمل بيتزا التونة واي بيتزا باي حشو مناسب خضار او جبن فقط وقدميها بالهنا والعافية .
ملاحظات مهمة لنجاح بيتزا الشيف حسن
- قومي باسخدام نوع دقيق جيد متعددالاستعمالات لضمان نجاح العجية واعطاءها العرق المناسب .
- قومي بخدم العجينة وهذه الخطوة مهمة جدا لاعطاءك عجينة هشة مثل الاسبونج.
- استخدمي الزبادي او اللبن الرايب او اللبن البودر او البيض كلها مكملات لقيمة غذائية .
- الحشوات يجب ان تكون كلها مستوية تماما قبل وضعها علي العجينة .
- قومي باضافة الطماطم لحم فقط بدون اي بذور.
تعليقات
إرسال تعليق