الباتيه مطبخ ساسى : الباتية افضل انواع السندوتشات السادة والمحشية الغانية جدا بمكوناتها التي تعطي للجسم القيمة الغذائية المنسبة في معجنات خفيفة جدا وهشة مكونات متواجدة في كل منزل بجد رهيبة .
مقادير ومكونات الباتيه مطبخ ساسي
- كوب ماء دافيء
- كوب زيت نباتي
- كوب حليب دافيء بيضة
- قطعة خميرة كبيرة
- 2 ملعقة كبيرة سكر
- ملعقة صغيرة ملح
- كيلو دقيق
- زبدة للدهن
- لدهن الوجة
- بيضة
- رشة من الفانيليا
خطوات عمل الباتيه مطبخ ساسي
- داخل العجان ااقوم باضافة الماء والحليب والسكر والملح والخميرة واقم بخلط المكونتاجيدا اقوم باضافة كمية الدقيق تدريجيا مع الخلط حتي تتكون عجينة طرية جدا ملتصقة بالعجان واقوم بخدم العجينة واقوم بوضعها داخل بولة مدهونة بالقليل من الزيت وتغطيتها بالاستريتش وتركها في مكان دافيء تختمر .
- بعد تخمر العجينة اقوم بتقسيمها الي نصفين وكل نصف اقوم بتقسية الي 5 او 8كرات واقوم بتغطيتهم وترك الكرات ترتاح بعد ذلك اقوم بفرد اول كرة تم تشكيلها علي رشة من الدقيق بسمك نصف سنتي واقوم بوضعة اقوم بدهنها طبقة من الزبدة واقوم بفرد كرة اخري ووضعها علي الاولي ودهنها طبقة من الزبدة وهكذا حتي اكمل 5او 8طبقات بعد الكؤرات واقوم بتغطيتهم وادخالهم الثلاجة حتي تتماسك الزبدة .
- قومي باخراجها بعد تماسكها وفردها بسمك نصف سنتي وتقسيمها نصفين وكل نصف اقوم بتقسيمة مستطيلات واقوم بلفها رول ورصها علي صواني الخبز وهكذا حتي اكمل باقي الكمية .
- قومي بترك الباتية يختمر مده نصف ساعة واقوم بخلط مكونات الدهن ودهن الوجة واقوم بادخالة فرن ساخن علي درجة حرارة 200حتي ياخذ لون دهبي من اسفل واعلي وفور اخراجة من الفرن اقوم ببخة بالماء وتغطيتة بقطعة من القماش وبالهنا .
ملاحظات مهمة لنجاح الباتية
- قومي باستخدام دقيق متعدد الاستخدامات منخول .
- قومي بعجن العجينة مده لا تقل عن 10دقائق حتي تصبح مخدومة وتعطيكي نتيجة اثناء الخبز ممتازة .
- قومي باستخدام زبدة نوع جيد والافضل ان تكون بدلرجة حرارة المطبخ وليست ذائبة تماما .
- لا تقومي بترك الباتية يختمر مده كبيرة حتي لا يعطيكي عجينة قاسية .
- مكونات العجينة الافضل ان تكون بدرجة حرارة الغرفة .
- مقدار قطعة الخميرة بمقدار 2ملعقة كبيرة من الخميرة الجافة .
تعليقات
إرسال تعليق