فطاير حلوه بدون فرن على الطاسه مطبخ ساسى : الفطاير الحلوة بدون فرن سهلة وسريعة وغير مكلفه ويمكنك استخدام اي نوع حشو .
مقادير ومكونات فطاير حلوه بدون فرن على الطاسه مطبخ ساسى
- المقادير بالجرامات
- 380جرام دقيق متعدد الاغراض
- 60جرام سكر ابيض
- 5جرام ملح
- 5جرام خميرة جافة
- 40جرام زبدة
- 60مللي ماء دافيء
- 80ملل حليب دافيء
- 2بيضة
- المقادير بالكوب المعياري :
- 3 كوب وملعقة كبيرة دقيق
- 1/3 كوب من السكر
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة خميرة جافة
- 3 ملعقة كبيرة زبدة
- 1/3 كوب حليب افيء
- ربع كوب ماء دافيء
- الحشو
- المقادير بالكوب المعياري
- 3 صفار بيض
- ربع كوب سكر
- 2 ملعقة كبيرة ونصف نشا
- نصف ملعقة صغيرة فانيليا
- كوب ونصف حليب
- ملعقة كبيرة زبدة
- المقادير بالجرامات
- 50جرام سكر
- 20جرام نشا
- 250مملي حليب
- 15جرام زبدة
خطوات عمل فطاير حلوه بدون فرن على الطاسه مطبخ ساسى
- في العجان اقوم باضافة الحليب والماء والسكر والبيض والفانليا والملح والزبدة واقوم بخلط المكونات حتي تختلط كل المكونات معا واقوم باضافة القيق واقوم بخلط المكونات تي تختلط وتكون عجينة طرية جدا وتلتصق بالايدي اقوم بدهن بولة واقوم بوضعها وهن الوجة بالزيت وتغطيتها وتركها في مكان دافيء تختمر .
- لعمل الحشو اقوم باضافة الصفار داخل بولة ومعة السكر والفانيليا والنشا واقوم بخلطهم حتي يختلو معا واقم بتسخين اللبن والزبدة معا واقوم باضافة الحليب المغلي للبيض مع التقليب المستمر حتي ياخذ البيض درجة حرارة الحليب حتي اقوم باضافة كل الحليب يمتزجو واقوم برفعة علي النار مع التقليب المستمر حتي يصب القوقوام متجانس ومتماسك اقوم بتغطية الوجة جيا بالاستريتش .
- بعد تختمر العجينة اقوم بفردها علي رشة من القيق واقوم بفرد العجنة بسمك سميك واقوم بتقسيمها اربعة وكل ربع اقوم بتقسيمة مثلثات واقوم بعمل المثلثات كرات .
- اقوم بفردكل كرة علي شكل دائرة بسمك سم واقوم بحشوها واقوم بغلقها مثل القطايف وعلي اسة ساخنة جدا علي اكبر عيون البتوجاز واقوم بتهدئتها علي اقل درجة اقوم بوضع الفطائر وعندما تاخذ لون دهبي من الارضية اقوم بقلبها للجهة الاخري لتاخذ لون دهبي وهكذا تصبح جاهزة واقوم بتقدمها .
ملاحظات لنجاح عجينة فطاير حلوه بدون فرن على الطاسه مطبخ ساسى
- قومي باستخدام نوع قيق متعدد لالاستخدامات منخول قبل استخدامة لاي معجنات فهو الافضل .
- مكوناتك كلها بدرجة حرارة الغرفة ولا يمكن اخراجها من الثلاجة والشغل بها علي اي وضع.
- قومي بتغطية الكاسترد جيدا بالاستريتش والافضل ملامسة السطح بة.
- يمكنك تغيير الحشو لاي نوع مفضل .
تعليقات
إرسال تعليق