بسكويت النشادر للشيف حسن بالكوب : بسكوت النشادر بالكوب مهم جدا استخدام الكوب المعياري اثناء عمل اي بسكوتات او كحك او اي حلوي من حلوي العيد يمكنك عمل بسكوت النشادر في الاعياد والمناسبات المهمة طعمة وشكلة يبهر يمكنك ايضا اعطاءة للاطفال كوجبة غنية بالفيتامينات والمعادن المهمة لجسمهم وهذه الوصفه مقدمه من موقع مطبخ .
مقادير ومكونات بسكويت النشادر للشيف حسن بالكوب
- 2 ونصف كوب زبدة صفرا
- كوب سكر بودرة
- كوب حليب دافيء
- ملعقة كبيرة نشادر ممسوحة
- 5 حبة بيض كبيرة
- ذرة فانيليا
- 4 كوب دقيق
- نصف ملعقة كبيرو ممسوحة بيكينج بودر
- رشة من الملح
خطوات عمل بسكويت النشادر للشيف حسن بالكوب
- اقوم باضافة النشادر للحليب الدافيء وتقليبهم جيدا حتي يحدث فوران واقوم بتركهم جانبا حتي يصبح الحليب بارد
- داخل العجان اقوم باضافة السكر البودرة والزبدة واقوم بخفقهم ومن فترة لاخري اناء الخفق اقوم بايقاف الخفق واقوم بتقليب الخليط مع الخفق مرة اخري حتي يصبح متجانس كريمي ولونة فاتح
- اقوم باضافة البيض والفانيليا تدريجيا م الخفق حتي يختفي كل الكمية مع الخفق وامتزاجة بباقي المكونات اخيرا اقوم باضافة الدقيق والملح والبيكينج بودر واقم بالخفق حتي يختلطو تماما .
- قومي باضافة الحليب الممزوج بالنشادر تديجيا علي المكونات اثناء الخفق واقوم باخراج العجينة وتغطيتها وادخالها التلاجة لترتاح تماما مده ساعة او اكثر .
- اقوم بانزال العجينة بعد خروجها للكيس الحلواني وتشيلها علي صواني الومنيوم او صيجان الخبز وادخالهم فرن ساخن مسبقا علي الشبكة درجة حرارة 180مده 25دقيقة واخراجة وتركة يهدء تماما وتخزينة في علب مغلقة جيدا .
ملاحظات مهمة لنجاح بسكوت النشادر للشيف حسن
- ضروري استخدام نوع زبدة نيوزلاندي صفراء اللون خالية من الملح بدرجة حرارة التلاجة ولا يوجد بها نسبة من الماء.
- ضروري استخدام دقيق منخول متعدد الاغراض او خاص بالبسكوتات .
- استخدام البيض بدرجة حرارة المطبخ
- يمكنك اضافة ربع كيلو زيادة من الدقيق للخليط ويصبح خليط مكنة
- يمكنك ايضا استبدال الزبدة بالسمنة بدرجة حرارة التلاجة
- الافضل ان تقومي بالعمل في البسكوت داخل مكان بارد او عندما تنتهي من اي صاج تقومي بادخالة فورا الفرن او ادخالة التلاجة لحين انتهاءك من كل الكمية حتي لا تذوب الزبده وتفصل عن الدقيق
- ضروري استخدام فرن ساخن جدا قبل دخول البسكوتات لعدم ذوبان الزبدة
- يمكنك اضافة بشر برتقال وعصير برتقال بديلا للحليب والنشادر
- يمكنك استخدام سكر عادي او سكر بودرة منخول لتفادي اي تكتلات
- قومي باستخدام اكواب معياري للمكونات مظبوطة اكثر ويمكنك ان تقومي باستخدام مج الشاي العادي فقط وحدي كل المقدار
تعليقات
إرسال تعليق