الكعك الشيف حسن : لا يوجد عيد مبارك بدون الكعك وهو من اساسيات العيد مع باقي الحلويات المعتادة فرحة العي لكن يمكنك عملة داخل مطبخك بكمية وفيرة ويمكنك عملة ليكون عمل يساعد علي المعيشة احتاري واختاري الحشوات المميزة مع طعم الكعك المظبوط جدا.
مقادير ومكونات الكعك الشيف حسن
- مكونات الكعك
- كيلو من الدقيق
- 2 ملعقة كبيرة دقيق سميد
- 2 ملعقة كبيرة سكر
- ربع ملعقة صغيرة ملح
- ربع ملعقة صغيرة ريحة الكعك
- باكو بيكينج بودر
- 2 ملعقة كبيرة سمسم محمص
- 2 كوب ونصف سمنة
- كوب من اللبن
- حشوات الكعك
- مكونات العجمية
- 2 ملعقة كبيرة سمنة بلدي
- كوب وربع عسل ابيض
- نصف كوب دقيق سميد
- نصف كوب بندق قطع
- نصف كوب سمسم محمص
- ملعقة صغيرة قرفة
- مكونات العجوة
- ملعقة كبيرة زبدة طرية
- نصف كوب عجوة
- مكونات الملبن
- نصف كوب ملبن
- ملعقة كبيرة زبدة
- مكونات رائحة الكحك
- ملعقة صغيرة قرنفل
- ملعقة صغيرة قرفة
- ملعقة صغير حبهان بودر
- ملعقة صغيرة كبابة صيني
خطوات عمل الكعك للشيف حسن
- الخطوة الاولي العجينة اقوم باضافة الدقيق والسكر والبيكينج بودر والسميد وريحة الكحك والملح والسمسم واقوم بتقليبهم في العجان واقوم باضافة السمنة والتقليب حتي تتشرب كل حبات الدقيق بالسمنة واخيرا اقوم باضافة اللبن تدريجيا حتي تصبح العجينة سهلة التشكيل عند اختبارها واقوم بتغطيتها وتركها ترتاح 30دقيقة .
- الخطوة الثانية عمل العجمية داخل وعاء اقوم باضافة السمنة ورفعها علي النار حتي تصبح مقدوحة واقوم باضافة السميد وتقليبة وفورا اقوم باضافة العسل وتقليبهم معا واقوم باضافة البندق والسمسم والقرفة واقوم بترك الخليط حتي الغليان مع التقليب المستمر علي نار متوسطة واقوم برفعة من علي النار وتركة يبرد تماما وتشكيلة كرات صغيرة .
- لعمل العجوة اقوم باضافة باضافة الزبدة علي العجوة وتقليبهم جيدا واقوم باضافة الزبدة علي الملبن وعجنهم جيدا وتشكيلهم كرات صغيرة .
- اقوم بتشكيل الكحك كرات وحشوها باي حشوة مفضلة واقوم بتكويرها ووضعها علي صنية الخبز وتبصيمة بالبصامة واوم بعمل كل الكمية وادخالها فرن ساخن جدا علي درجة حرارة 180حتي ياخذ لون دهبي من الارضية ومن اعلي واقوم باخراجة وتركة يهدء تماما وازالتة من الصواني وعندما يبرد تماما اقوم بتقديمة بالسكر البودر .
ملاحظات مهمة لنجاح كعك الشيف حسن
- ضروري استخدامك لنوع دقيق خاص للكعك والبسكوت .
- استخدامك لنوع سمن مميز وجيد سيجعل الكعك بطعم مميز ايضا .
- استخدامك للسمنة من العلبة الي المكونات .
- لا تقومي باخراج الكعك من الفرن وازالتة من الضروري تركة ياخذحرارة الفرن ثم ازالتة .
- مقدار السمنة داخل المكونات يجعل الكعك ناعم جدا اذا كنتي تحتاجية متوسط النعومة قومي باضافة 2كوب من السمنة .
تعليقات
إرسال تعليق