السينابون فاطمه ابو حاتى : السينابون من المعجنات الممتعة التي تقدم في المطاعم الكبيرة وهو بمبلغ وقدرة ويمكنك عملة بنفس الطريقة داخل المنزل بكميات بسيطة وسعر اوفر بخطوات وطريقة ناجحة جدا وعجينة هشة والطعم رائع.
مقادير ومكونات السينابون فاطمه ابو حاتى
- 5 كوب من الدقيق
- 5 ملعقة كبيرة مايونيز
- 5ملعقة كبيرة زبادي
- 5 ملعقة كبيرة حليب بودر
- 2 ملعقة كبيرة سكر
- ملعقة ونصف كبيرة خميرة
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- نصف ملعقة صغيرة الملح
- كوب ماء دافيء
- حشوة السينابون
- زبدة طرية
- كوب سكر بني
- ملعقة كبيرة قرفة
- صوص السينابون
- كوب حليب مكثف
- 4 ملعقة كبيرة جبنة كريمي
- ملعقة فانيليا سائلة
خطوات عمل السينابون للشيف فاطمه ابو حاتي
- داخل العجان اقوم باضافة الدقيق والملح والسكر والخميرة والحليب البودر واقوم بتقليب المكونات الجافة واقوم باضافة الزبادي والمايونيز واقوم بالعجن واضافة الماء تدريجيا حتي تصبح العجينة طرية جدا اقوم باضافة الزبدة وتركها تعجن مده لا تقل عن 10دقائق واقوم باضافة العجينة الي بولة بها دهنة زيت وتغطيتها وتركها تختمر في مكان دافيء.
- بعد تخمر العجينة اقوم بخروج الهوا بعجنها واقوم بفردها علي رشة من الدقيق حتي تصبح مربع كبير بسمك نصف سنتي واقوم بفرد الزبدة علي العجينة باكملها وخلط السكر بالقرفة وتوزيعها علي الزبدة بالتساوي واقوم بلف العجينة رول متساوي .
- اقوم بتقطيع السينابون اجزاء متساوية ورصها علي صواني الومنيوم مدهونة بالزيت بسيط ورصها الحشوة للاعلي وبينهم فراغ وتركها في مكان دافيء تختمر مرة اخري .
- اقوم بعمل الصوص داخل الخلاط اقوم باضافة الحليب المكثف والجبنة الكريمي والفانيليا واقوم بخلطهم وتركهم داخل التلاجة ليتماسك .
- بعد تخمر السينابون اقوم بادخالة الفرن علي الشبكة علي درجة حرارة 220حتي يصبح باللون الدهبي من اعلي واسفل واقوم باخراجة واعطاءة الصوص وهو ساخن والصوص بار واقوم بتركة يتشربة وازينة باي نوع من المكسرات وبالهنا.
ملاحظات مهمة لنجاح السينابون للشيف فاطمه ابو حاتي
- ضروري استخدام دقيق متعدد الاغراض منخول اكثر من مرة.
- يمكنك الاستغناء عن المايونيز واضافة ربع كوب من الزيت .
- اختيار نوع الخميرة الجيد مهم جدا لعجينة ناجحة .
- قومي بعجن العجينة مده لا تقل عن 10دقائق وتكون عجينة طرية جدا ولينة تلتصق بسيط بالايدي.
- يجب تخمر العجينة قبل وبعد التشكيل .
- اتركي مسافة بين كل قطعة من السينابون حتي تعطيها مسساحة لتختمرجيدا.
تعليقات
إرسال تعليق