الكوكيز هبة ابو الخير : الكوكيز من البسكوتات المميزة واللي اطفالنا بيحبوها جدا وبيطلبوها دايما من الامهات تقدري تقدميها بنكهات كتير مميزة وشكل هيبهرهم وطعم رائع هيشجعهم تقدري تكون هدية مميزة لاصدقائك او لاسرتك وضيوفك وصفة بسيطة وبنكهات كتير اختاري النكهة المفضلة وجربيها .
مقادير ومكونات الكوكيز هبة ابو الخير
- 2 كوب ونصف دقيق
- كوب وربع سكر بني
- 3/4 كوب سكر ابيض
- كوب زبدة مذابة
- 2 بيضة
- 2 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
- ملعقة صغيرة بيكينج صودا
- ملعقة صغيرة ملح
- المقادير بالجرامات
- 355 جرام دقيق
- 213 جرام سكر بني
- 170جرام سكر ابيض
- 225جرام زبدة
- 5 جرام بيكينج صودا
- 5جرام ملح
- كوكيزالشوكليت شيبس
- يضاف ملعقة كبيرة شيكوليت شيبيس
- كوكيز الشوفان بالزبيب
- 2 ملعقة كبيرة شوفان كامل الحبة
- ملعقة صغيرة زبيب
- كوكيز زبدة الفول السوداني
- ملعقة كبيرة زبدة فول سوداني
- ملعقة كبيرة فول سوداني
- كوكيز نوتيلا بالبندق
- ملعقة كبيرة نوتيلا
- ملعقة كبيرة بندق مجروش
- كوكيز كراميل مملح
- 4 حلوي كراميل مقطعة مكعبات صغيرة
- رشة ملح بحري خشن
- كوكيز اسبرينكل
- 2 ملعقة صغيرة اسبرينكل
- كوكيز لوتس
- ملعقة كبيرة زبدة لوتس
- حبة بسكوت مقسمة مكعبات صغيرة
- كوكيز دابل شوكليت
- 2 ملعقة صغيرة كاكاو
- ملعقة كبيرة شيكولاتة مجروشة
خطوات عمل الكوكيز هبة ابو الخير
- الخطوة الاولي اقوم باذابة الزبدة واقوم بتركها حتي تصبح بدرجة حرارة الغرفة واقوم باضافة السكر لابيض والبني والبيض والفانيليا واقوم بخلط المكونات بالمضرب اليدوي حتي التجانس.
- الخطوة الثانية وهي اقوم بخلط الدقيق والملح والبيكينج صودا واقوم باضافة المكونات السائلة عليها واقوم بتقليب كل المكونات حتي التجانس .
- الخطوة الثالثة بعد التجانس اقوم بتقسيم العجينة الي قطع بقيمة ربع كوب من الاكواب المعيارية واقوم باضافة النكهات علي كل واحدة منهم وعجنها وعمل شكل غير منتظم منهم ورصهم علي صنية فرن وبينهم مسافة واقوم بادخالهم فرن سابق التسخين علي درجة حرارة 180لمدة من 15الي 20دقيقة واقوم باخراجة وتقديمة .
ملاحظات لنجاح الكوكيز للشيف هبة ابو الخير
- ضروري جدا استخدام دقيق فاخر او دقيق متعددالاستخدامات منخول وهذه الخطوة تجعل معكي الكوكيز ناجح وهش.
- ضرروري استخدام زبدة غير مملحة لوصفات الحلويات .
- يمكنك استبدال كمية السكر البني بالسكر الابيض لكن وصفة الكوكيز تشتهر بوجود مكون السكر البني
- استخدمي دائما الاكواب المعيارية او الجرامات لنتيجة افضل ومضمونة .
- يمكنك استبدال الشيكوليت شيبس بالشيكولاتة لادارك مقطعة مكعبات صغيرة او الشيكولاتة بالحليب .
- كل مكوناتك يجب ان تكون بدرجة حرارة المطبخ.
تعليقات
إرسال تعليق