بسكويت العيد هبة ابو الخير : بسكوت العيد من انواع البسكوتات المميزة والفاخرة لدخول الزبدة في المكونات وهذا يجعلة هش جدا وذات طعم رائع مكونات البسكوت بسيطة ومتوفرة وطريقتة وخطواتة بسيطة يمكنك عملة في المناسبات هيميزك .
مقادير ومكونات بسكويت العيد هبة ابو الخير
- كيلو دقيق
- نصف كيلو زبدة باردة مكعبات
- 3 الا ملعقة صغيرة سكربودرة
- 4 بيضات
- كوب حليب
- ملعقة كبيرة بيكينج بودر
- ملعقة صغيرة فانيليا
- ملعقة صغيرة اسنس برتقال
- المكونات بالجرامات
- 600جرام دقيق
- 400 جرام زبدة
- 200مللي حليب
- 10جرام بيكينج بودر
- 8 جرا م فانيليا
- 3 جرام اسانس برتقال
خطوات عمل بسكويت العيد هبة ابو الخير
- داخل العجان اقوم باضافة الزبدة والسكر البودرة واقوم بخفقهم حتي يصبح القوام فاتح وكريمي اقوم باضافة البيض تدريجيا مع الخفق المستمر حتي يختفي كل البيض اقوم باضافة الفانيليا والاسنس مع الخفق حتي يختلطو تماما .
- اقوم باضافة الدقيق والملح والبيكينج بودر مع التقليب علي اقل سرعة حتي يختلطو اقوم بانزالة داخل الكيس الحلواني واقوم بتشكيلة علي صواني الخبز مدهونة القليل من الزيت واقوم بادخالها فرن ساخن جدا علي درجة حراة 180 لمدة 25دقيقة علي شبكة الفرن واقوم باخراجة تركة يهدء تماما وتخزينة في مكان مغلق .
ملاحظات مهمة لنجاح البسكوت للشيف هبة ابو الخير
- ضروري ان تقومي باستخدام زبدة بنسبة مياه قليلة وبدون ملح وبدرجة حرارة التلاجة
- ضروري ان تقومي بشغل البسكوت في جو بارد ومش حر حتي لا تذوب الزبدة وتفص عن باقي المكونات
- ضروري استخدام دقيق خاص بالبسكوتات او متعدد الاغراض
- ضروري نخل السكر البودرة قبل استخدامة
- بعد مليء كيس الحلواني قومي باخراج الهواء وقطعة من العجينة
- قومي بدهن الصواني هنة بسيطة جدا بالزيت حتي لا تقوم بتحريك العجينة عند التشكيل
- تسخين الفرن مسبقا قبل الخبز حتي لا يعمل علي ازابة البسكوتات اذا كان باردا
- لا تقومي بنقل البسكوت بل ان يهدء تماما
- يمكنك استبدال اسنس البرتقال بملعقة كبيرة ممسوحة من النشادر وقومي بتقليبها مع الحليب بعد تدفئتة ليعمل علي تفاعلهم
- قومي باختبار قطعتين من العجين اولا قبل دخلة لاختبارة اذا تغير حجمة فزيدي معلقة دقيق لو احتفظ بشكلة قومي بخبز الكمية باكملها
- يجب عمل صنية بصنية وخبزها فورا او ادخالها التلاجة حتي تكملي باقي الكمية وتخرجي واحدة تلو الاخري
- لخليط الزبددة والسكر قومي باستخدام المضرب والبيض وباقي المكونات مضرب التقليب
- اذا اردتي الحفاظ علي قرمشة البسكوت لمدة اطول قومي بحفظة داخل علبة مغلقة جيدا
- اذا اردتي عمل البسكوت داخل المكنة الخاصة بالبسكوت قومي باضافة ربع كيلو من الدقيق
- يمكنك استخدام السمنة بديلا للزبدة
تعليقات
إرسال تعليق