فراخ بانيه هبه ابو الخير : فراخ بانية مفيش اجمل من وصفة البانية بالاخص للاطفال محبوبة جدا ليهم هتحضريها بسهولة في المطبخ وبكمية كبيرة ممكن تقدري تقومي بعمل كمية كبيرة من البانية وتخزينها في الفليزر لضمان وجود اكلة جاهزة لاطفالك وسريعة ومضمونة اتمنا تجربوها وتعجبكم .
مقادير ومكونات فراخ بانيه هبه ابو الخير
- كيلو من البانية الرفيعة
- لتتبيلة البانية
- ملعقة كبيرة من الثوم البودرة
- ملعقة كبيرة بصل بودرة
- ملعقة صغيرة زنجبيل بودر
- ربع كوب عصير ليمون
- نصف كوب ماء بصل
- 4 ملعقة كبيرة خل
- علبة من الزبادي 170جرام
- ملح
- فلفل اسود
- للتغطية
- كوب بقسماط
- كوب دقيق
- 2 ملعقة كبيرة من النشا
- 3 حبة بيض
- ربع كوب حليب سائل
- ملح
- فلفل اسود
خطوات عمل فراخ بانية للشيف هبة ابو الخير
- داخل بولة اقوم باضافة ثوم بودر وبصل بودر وزنجبيل بودر وملح وفلفل وعصير البصل وعير الليون والزبادي والخل واقوم بخلط المكونات جيدا حتي يندجو تماما .
- اقوم باضافة قطع البانية داخل التتبيلة واقوم بتقليبهم واقوم بتغطيتها وادخالها التلاجة يلة كاملة او مش اقل من 3او 4ساعات حسب الرغبة .
- اقوم باضافة البيض للحليب وملح وفلفل واقوم بتقليبهم ليختلطو تماما واقوم باحضار طبق بة دقيق واضافة النشا الية وخلطهم وطبق بة البقسماط .
- اقوم باضافة قطعة من البانية الي الدقيق ثم خليط البيض بالحليب ثم البقسماط واقوم بالضغط عليها جيدا ورصها علي صية وهكذا بجانب بعضهم وتغطيتهم وادخالهم الفليزر مده نصف ساعة .
- علي زيت ساخن جدا اقوم باضافة قطعتين من البانية واقوم بتهدئة النار عندما يصبح لونة دهبي اقوم بتقليبة حتي يصبح مقرم بسواه الكامل ولونة الدهبي الظبوط واقوم برفعة علي مصفاه للتخلص من اي زيادة من الزيوت وهكذا حتي اكمل الكمية وتقديمة بالهنا .
ملاحظات لعمل فراخ بانية للشيف هبة ابو الخير
- استخدمي شرائح بانية رفيعة وقومي بادخالها التلاجة يوم كامل لترتاح .
- قومي بنقع قطع البانية داخل ماء وخل 10دقائق واقوم بتصفيتة من اي ماء حتي يصبح جاف تماما ويمكنك تجفيفة بالمناديل .
- الخل والزبادي وماء البصل يجعلون البانية طري جدا وبطعم مميز.
- لا تقومي بالاكثار من التوابل حتي لا تخفي طعم الفراخ .
- النشا وجودة مع الدقيق يعمل علي اعطاء البانية اللون الدهبي ولا يجعل البقسماط ياخذ شكل محروق ولا غامق.
- ضروري ازالة التتبيلة من علي البانية قبل تغطيتة بالدقيق حتي تضمني تماسك الكافر علي قطعة البانية .
تعليقات
إرسال تعليق