شربات الكنافة للشيف حسن : شربات الكنافة او الشربات الثقيل عموما له تكات بسيطة واسرار لا يعرفها الا القليل وضروري بالتكات البسيطة المذكورة داخل المقال تقدري ان تقومي بعمل شربات ثقيل للكنافة ولكافة الحلويات الشرقية ما عدا البسبوسة فقط لكنة يمكنك ان تقومي بتخزينة واستخدامة كبديل لعسل الجلوكوز كمكون من مكونات البسبوسة فهو يعطيها لون دهبي جميل شربات الكنافة لو استخداماته كثيرة يمكنك تخزينة وتوفير وقت ومجهود لعمل الشربات في كل مرة هينفعك كست بيت في ايام رمضان لعمل الحلوي لاولادك طول فترة رمضان هتفرحيهم وهتوفري وقت كبير ومجهود .
مقادير ومكونات شربات الكنافة للشيف حسن
- 2 ونصف كوب سكر
- كوب وربع ماء
- ملعقة من عسل الجلوكوز
- عصير الليمون
خطوات عمل شربات الكنافة للشيف حسن
- داخل كسرولة اقوم باضافة الماء والسكر في منتصف الكسرولة واقوم بتحريكة لذوبان السكر تماما واقوم برفعة علي النار حتي يبدء بالغليان .
- اقوم بتهدئة النار واضافة عسل الجلوكوز والليمون بدون تقليب المكونات طول فترة وجودها علي النار واقوم بتركها 15دقيقة واقوم برفعها من علي النار واضافتها الي برطمان نظيف جدا معقم وترك الخليط يبرد تماما وحفظة بعد غلقة جيدا .
ملاحظات مهمة لنجاح شربات الكنافة للشيف حسن
- قومي باستخدام سكر ابيض ناعم الحبيبات ولا يمكن استخدام سكر لونة غامق ذات حبيبات كبيرة سيتكتل بعد تمام النضج.
- تحريك الماء والسكر والتاكد بعدم وجود اي حبيات من السكر لي جوانب الكسرولة واذا وجد قومي بازالتها او تنزيلها بمنديل مبلل او فرشاه مبللة بماء ساقع قبل رفعه علي النار حتي لا يتكتل السكر ويسكر السيرب .
- قومي باستبدال عسل الجلوكوز بالعسل الابيض .
- يمكنك استبدال عصير الليمون بذرة من ملح الليمون وهي مهمة للحفظ .
- مكونات الشربات تكفي صينية مقاس 28من الكنافة او الجلاش
- قوام الشربات يظهر بعد تبريدة تماما ودائما يقدم بارد
- يمكنك مضاعفة الكمية لعمل كمية كبيرة تكفيك فترة كبيرة .
- يمكنك استخدامة كبديل قوي لعسل الجلوكوز .
- الشربات الثقيل يستخدم الي لقمة القاضي والكنافة وبلح الشام والجلاش بانواعة ويدخل في مكونات البسبوسة
- يمكنك الاستغناء عن عسل الجلوكوز هو يستخدم ليعطي لمعة للحلويات .
تعليقات
إرسال تعليق