مكرونة بشاميل هبة ابو الخير : وصفة المكرونة بالبشاميل باحترافية ووجبة كريمي ذات لون مميز ستقومي بعمل طاجن مكرونة بشاميل بطعم وشكل ينفعك جدا في العزومات هيميزك امام وبين الجميع من صناع البشاميل بتكات بسيطة ومكونات مظبوطة وطعم خيالي مقدمه من موقع طبخ .
مقادير ومكونات مكرونة بشاميل هبة ابو الخير
- 500جرام مكرونة
- مقادير حشوة البشاميل
- 500جرام لحمة مفرومة
- ملعقة صغيرة زبدة
- حبة بصل صغيرة مفرومة
- 2 فص ثوم
- 2 حبة طماطم مبشورة
- ملعقة صغيرة صلصة طماطم
- ملعقة صغيرة ملح
- ربع ملعقة صغيرة فلفل اسود
- ربع ملعقة صغيرة بهارات سبعة
- مقادير البشاميل
- 4 ملعقة كبيرة زبدة
- 3 ملعقة كبيرة زيت
- 4 ملعقة كبيرة ممتلئة دقيق
- لتر ونصف كوب حليب
- كوب كريمة طهي
- ملعقة كبيرة جبنة كريمي
- ربع ملعقة صغيرة فلفل ابيض
- ملعقة صغيرة ملح
- مكعب مرق
- للوجة
- جبنة مونزاريلا وشيدر مبشورة
شاهد ايضا : طريقة عمل الغريبة للشيف منال العالم بالصور
خطوات عمل المكرونة البشاميل للشيف هبة ابو الخير
- الخطوة الاولي وهي سلق المكرونة داخل اناء اقوم باضافة الماء ورفعة علي النار وعند الغليان اقوم باضافة الملح والمكرونة وتقليبها من وقت لاخر حتي تصبح بسواها الكامل .
- الخطوة الثانية عمل الحشوة داخل طاسة اقوم باضافة الزبدة والبصل المفروم واقوم بتشويحها واضافة الثوم المفروم واقوم بتشويحهم معا حتي يظهر لة رائحة اقم باضافة اللحمة المفرومة وتشويحها حتي يتغير لونها وعندما تبدء بالدخول في التسوية اقوم باعطاءها ملح وفلفل وبهارات سبعة والصلصة والطماطم المفرومة واقوم بتسبيكها وتكملة تسويتها .
- لعمل البشاميل اقوم باضافة الزبدة والزيت واقوم باضافة الدقيق وتقليبة حتي يختلطو اقوم باضافة الحليب والتقليب وعندما يبدء بالغليان اقوم باضافة الكريمة والملح والفلفل والجبنة الكريمي ومكعب المرق وتقليبهم ورفعة من علي النار .
- لعمل الطاجن اقوم باضافة طبقة رقيقة من البشاميل داخل القالب واقوم باضافة جزء من البشاميل علي المكرونة وتقسيم المكرونة اول جزء اقوم بوضعة وتسويتة واقوم باضافة اللحمة المعصجة واضافة تاني طبقة من المكرونة واضافة طبقة من البشاميل واخيرا طبقة من الشيدر والمونزاريلا وادخالها فرن ساخن جدا علي الشبكة علي اعلي درجة يتم تسوية البشاميل واعطاء الوجة لون دهبي وتقديمة .
ملاحظات مهمة لنجاح المكرونة البشاميل للشيف هبة ابو الخير
- ضروري استخدام لحمة مفرومة مرة واحدة
- يمكنك الاستكفاء بالملح والفلفل فقط وعدم وضع البهارات السبعة او استبدالها ببهارات اللحمة
- قومي بفرم الطماطم او بشرها حسب المتور فقط قومي بنزع القشرة
- يمكنك استبدال الجبنة الكريمي بالجبنة الكيري المكعبات او النستو
- يمكنك استبدال الكريمة بالقشطة المعلبة او القشطة البلدي بعد خفقها
- يمكنك استخدام اي نوع مكرونة لعمل البشاميل
تعليقات
إرسال تعليق