عجينة البيتزا بدون بيض : عجينة البيتزا الجاهزة في البيت تقدرين ان تقومي بعمل عجينة للبيتزا بسيطة بدون اي اضافة لبيض او حليب بماء ودقيق ومكونات رفع وزيت فقط وتصبح طرية جدا وهشة يمكنك تجهيزها والاحتفاظ بها داخل الفليزر لحسين استخدامها في اي وقت ويمكنك استخدامها لاي نوع من المعجنات الناجحة .
مقادير ومكونات عجينة البيتزا بدون بيض
- المقادير بالكوب المعياري
- 2 كوب من الماء الدافيء
- 1ونصف ملعقة كبيرة خميرة جافة او فورية
- ربع كوب سكر ابيض ناعم
- ملعقة كبيرة خل
- نصف كوب زيت نباتي
- 6 كوب الا ربع دقيق
- ملعقة صغيرة بيكينج بودر
- ملعقة كبيرة الا ربع ملح
- المقادير بالكوب المعياري
- 200مللي من الماء الدافيء
- 50جرام من السكر الابيض الناعم
- 110مللي زيت نباتي
- 810جرام دقيق
- 5جرام بيكينج بودر
خطوات عمل عجينة البيتزا بدون بيض
- اقوم باحضار بولة واضافة الماء والخميرة والسكر والزيت والخل واقوم بتقليب المكونات كويس جدا .
- اقوم باضافة الدقيق والملح والبيكينج بودر واقوم بتقليب المكونات حتي تصبح عجينة لينة وعجنها حتي تصبح ملمسها ناعم تماما .
- اقوم بدهن بولة بالزت واقوم بوضع العجينة وتغطيتها بطبقة من الزيت البسيط و تغطيتها بالبلاستيكفل وتركها في مكان دافيء تختمر .
- عندما تختمر العجينة ويتضاعف حجمها الضعف اصبحت جاهزة للعمل اقوم بتهبيطها واخراج كل الهواء منها وتصبح جاهزة تماما لعمل المعجنات .
ملاحظات لنجاح عجينة البيتزا بدون بيض
- ضروري استخدام سكر ابيض ناعم لاي وصفة معجنات او كيك .
- ضروري جدا جدا استخدام دقيق خاص بالمخبوزات قوي او متعدد الاستخدمات نمرة واحد لنجاح المخبوزات .
- الماء الدافيء يعمل علي مساعدة الخميرة في التفاعل واندماجها مع باقي المكونات .
- اضافة الحليب او البيض هذا امر يرجع للقيمة الغذائية التي تريدين اضافتها للعجن
- اذا كانت العجينة لينة وتحتاج باقي كمية الدقيق اقوم باضافة الدقيق حتي تصبح مظبوطة .
- يجب ان تكون العجنة تلتصق بالايدي بسيط تصبح المعجنات طرية .
- الخل عمل كمحسن خبز قوي ويعمل علي جعل العجينة طرية .
- يمكنك استخدام هذه العجينة لكافة المعجنات .
- يمكنك احضار طق بة رشة من الدقيق وتقسيم العجينة الي اقامحسب رغبتك اضافة دقيق لسطح العجينة وتغطيتها ببلبلاستيك فل وادخالها الفليزر لحين الاستخدام .
تعليقات
إرسال تعليق