القراقيش هبة ابو الخير : القراقيش هي من المخبوزات التي تشتهر بها المخابز فهي من المخبوزات التي تتمتع بطعم جميل جدا وشهي يمكنك تقديمها بجانب الشاي والجبن مميزة وهتقدري تطلعي منها كمية كبيرة هتنفعك جدا فطار وللضيوف هتقدميها وهتعجب كل اللي هياكل منها جربوها هتعجبكم جدا .
مقادير ومكونات القراقيش هبة ابو الخير
- كيلو من الدقيق
- 2 كوب سمن مذاب دافيء
- 2 ملعقة صغيرة ممسوحة من الخميرة
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية
- ملعقة صيرة من البيكينج بودر
- ملعقة صغيرة بهارات كحك
- نصف كوب سمسم محمص
- رشة ملح
- 2 ملعقة كبيرة من السكر
- 2 كوب حليب دافيء
- المقادير بالجرامات
- 1000جرام دقيق
- 400جرام سمن
- 400جرام مللي حليب
- 100جرام سمسم محمص
- 10جرام خميرة فورية
- 5جرام بيكيج بودر
- 5 جرام ملح
خطوات عمل القراقيش هبة ابو الخير
- اقوم باضافة الخميرة والسكر علي الحليب واقوم بتقليبهم وتركهم في مكان دافيء تختمر ..
- اقوم باضافة الدقيق داخل بولة واقوم باضافة السمسم وتقليبهم واقوم باضافة البيكينج بودر والملحوبهارات الكحك وتقليب المكونات جيدا .
- اقوم باضافة السمنة واقوم بخلط السمنة بالدقيق حتي يتشرب الدقيق السمنة باكملها واخيرا اقوم باضافة خليط الخميرة المختمرة واقوم بعجنهم حتي تصبح عجينة اقوم بتغطيتها وتركها 30دقيقة .
- اقوم باخذ قطعة من العجينة واقرم بفردها وتشكيلها قطع طويلة مثل شكل المخابز للقراقيش التقليدية يمكنك ايضا تشيلها اي ااشكال مثل النجوم والهلال مستطيل مربع حسب الشكل المناسب .
- اقوم برصها داخل صنية الخبز واقوم بتركهتا ساعة واقوم بادخالها فرن ساخن مسبقا علي درجة حرارة 180علي شبكة الفرن حتي تاخذ لون دهبي من الارية ومن السطح واقوم بتقديمها وبالهنا والعافية.
ملاحظات مهمة لنجاح القراقيش هبة ابو الخير
- ضروري ان يستخدم دقيق متعدد الاغراض منخول .
- يمكنك استبدال السمن بمقدار من الزيت والسمن معا.
- يمكنك استبدال بهارات الكحك بالمحلب او شمر او ينسون مطحونين
- لا تقومي بعجن عجينة القراقيش فقط تم تشكيلها عجينة وتغطا لترتاح .
- نخل الدقيق عامل مهم في نجاح جميع المخبوزات .
- نوع السمنة مهم جدا في جميع المخبوزات فمن الضروري ان تكون سمنة نوع جيد
- اختيار نوع الدقيق مهم جدا لنجاح المخبوزات والمعجنات .
تعليقات
إرسال تعليق