فطاير حلوه : الفطاير الحلوة من اسهل انواع المعجنات المقلية التي تقومين بعملها في دقائق خصوصا في دخول الشتاء والبرد والدفيء الذي يحتاج الي السكريات التي تعمل علي التدفئة التي يحتاجها الجسم في دقائق معدودة وستقومي بعمل اكبر كمية من الفطائر المقلية يمكنك ان تقومي بتحويلها الي فطاير حادقة بكل سهول تستاهل ان تقومي بتجربتها هتعجب كل من يتناولها ويمكنك تقديمها لضيوفك هتبهريهم .
مقادير ومكونات فطاير حلوه
- نصف كيلو دقيق
- كوب لبن دافيء
- 3 ملعقة كبيرة زبدة دافئة
- 2 بيضة
- 3 ملعقة كبيرة سكر
- ملعقة ونصف كبيرة خميرة
- ملعقة صغيرة فانيليا
- رشة ملح صغيرة
- للتزيين
- سكر بودر
- قرفة
شاهد ايضا : طريقة عمل البفتيك للشيف هبه ابو الخير
خطوات عمل فطاير حلوه
- داخل البولة اقوم باضافة الحليب الدافيء والسكر والخميرة وخفقهم وتركهم جانبا حتي تتفاعل الخميرة ويظهر فقاعات .
- اثناء هذه الخطوة اقوم باضافة البيض والفانيليا والزبدة واقوم بخفقهم بالمضرب اليدوي حتي يتجانسم معا واقوم باضافة الدقيق والملح واقوم بعجن كل المكونات حتي تصبح عجينة طرية مده لا تقل عن 7دقائق من العجن.
- قومي بتغطية العجينة وتركها في مكان دافيء تختمر وبعد التخمير اقوم بعجن العجينة لاخراج الهواء واقوم بفردها بسمك نصف سنتي واعطاءها رشة بسيطة من الدقيق وبالقطاعة اقوم بتقطيع دوائر صغيرة .
- قومي برصها علي رشة من الدقيق وتركها تختمر مرة اخري وعلي زيت اخن غزير اقوم بتهدئة النار واضافتهم وتقليبهم طول فترة وجودهم علي النار حتي يصبح اللون دهبي واقوم برفعهم من علي النار وتصفيتهم في مصفاه من اي زيت اضافية وعمل خليط من السكر والقرفة ونخلهم علي الفطائر وتقديمها .
ملاحظات مهمة لنجاح الفطاير الحلوة
- لنجاح الفطاير قومي باستخدام دقيق متعدد الاغراض منخول اكثر من مرة لاعطاءك نتيجة مضمونة وفطير هشة.
- يمكنك استبدال الفانيليا بالخل لعمل فطاير حادقة .
- استخدام نوع جيد من الخميرة مهم جدا لاعطاءك نتيجة مظبوطة .
- عجن العجينة مده جيدة حتي تصبح ناعمة بدون اي تجاعيد عامل اساسي لنجاح المعجنات باكملها .
- كل مكوناتك يجب ان كون بدرجة حرارة المطبخ دافئين تماما .
- يمكنك وضع الفطاير داخل سيرب متوسط القوام
تعليقات
إرسال تعليق