عجينة البيتزا هبه ابو الخير : وصفتنا اليوم عجينة البيتزا هي عجينة قطنية وهشة وطرية جدا هتقدري تجهزيها في ساعة واحدة وممكن تقدري تحتفظي بيها كرات بحجم البيتزا داخل الفليزر كل ما عليكي تجهيز الحشوات والصوص وتقدم لاولادك اشكال البيتزا بحشوات مختلفة كتير العجينة الطرية تعتمد علي المكونات المتوفرة والمضافة عتمادك دائما علي المعجنات ان تكون بها مواد ومكونات تجعلها طرية جدا وهشة مثل الزبادى او الرايب او البيض او الحليب البودر حسب اضافاتك والمتوفر مكونات بسيطة هتقدري تعملي منها 4 بيتزاحجم كبير ودلعي اطفالك باكلات مفضلة ليهم .
مقادير ومكونات عجينة البيتزا هبه ابو الخير
- 3 ونصف كوب من الدقيق
- نصف كوب لبن رايب
- علبة زبادي حجم صغير
- رشة من الملح
- 3 ملعقة كبيرة سكر
- ملعقة كبيرة خميرة
- ملعقة صغيرة بيكينج بودر
- ربع كوب من الزيت
خطوات عمل عجينة البيتزا هبه ابو الخير
- داخل بولة اقوم باضافة اللبن الرايب والسكر والخميرة والزيت والزبادي واقوم بخفق المكونات كلها مع بعض .
- اقوم باضافة الدقيق والبيكينج بودر والملح واقوم بعجن المكونات جيد حتي تبح عجنة طرية واقوم بوضع رشة من الدقيق واقوم بتنزيل العجينة علي الدقيق واقوم بعجنها جيدا حتي تصبح عجينة ملساء واقوم بوضعها داخل بولة وتغطيتها وتركها في مكان دافيء تختمر .
- عندما تختمر العجينة لمدة 60دقيقة اقوم بعجنها جيدا واقوم بتقسيمها كرات وتغطيتها ترتاح تماما واقوم بتشكيلها وتصبح جاهزة لعمل البيتزا .
ملاحظات لنجاح عجينة البيتزا للشيف هبة ابو الخير
- ضروري استخدام دقيق متعدد الاغراض او خاص بالمخبوزات قوي .
- يمكنك اضافة زيت او زبدة طرية او سمنة
- يمكنك اضافة بيض او حليب بودر او حليب سائل
- يمكنك اضافة كلة زبادي او كل الكمية لبن رايب
- عجن العجينة جيدا مده لا تقل عن 10دقائق حتي تصبح ملساء وطرية جدا .
- قومي بترك العجينة بالاخص عجينة البيتزا تختمر اكثر من اي نوع عجينة
- اختيارك لنوع الخمرة مهم جدا في المعجنات وقومي باختبارها قبل ادخالها مع باقي المكونات
- يمكنك تفريز كل قطع البيتزا وضعها في اطباق من الفم وتغطيتها بالبلاستيك فل
تعليقات
إرسال تعليق