البانيه هبه ابو الخير : وصفة البانية اليوم مميزة جدا بتتبيلة تحفة كفر ثابت والاحلي واحلي وأهم هو الطعم المميز قومي بعمل وتتبيل وتغطية شرائح البانية بخطوات مميزة وبسيطة وبهارات بسيطة جدا دون اي تعقيدات وصفة تستاهل التجربة من موقع مطبخ .
مقادير ومكونات البانيه هبه ابو الخير
- كيلو من شرائح البانية الرفيعة
- مكونات التتبيلة
- ملعقة كبيرة ثوم بودر
- ملعقة كبيرة بصل بودر
- ملعقة كبيرة زنجبيل بودر
- ربع كوب عصيرليمون
- نصف كوب عصير بصل
- 4 ملعقة كبيرة من الخل
- علبة زبادي 170جرام
- ملح
- فلفل اسود
- لتغطية البانية
- كوب من البقسماط
- 2 حبة بيض
- ربع كوب حليب
- كوب من الدقيق
- 2 ملعقة كبيرة نشا
- رشة ملح
- رشة فلفل اسود
خطوات عمل البانية هبة ابو الخير
- داخل بولة اقوم بعمل تتبيلة البانية اقوم باضافة البصل والثوم البودر والزنجبيل وعصير الليمون والبصل والخل واقوم بخلط علبة الزبادي واضافتها للخليط واقوم باضافة ملح وفلفل اسود واقوم بخلط المكونات وامتزاجهم جيدا.
- اقوم باضافة شرائح البانية الي التتبيلة واقوم بتغطيتها بها واقوم بتغطيتهم وادخالهم التلاجة مش اقل من ساعتين وبعد خروجة اقوم بتنظيف البانية باليد حتي اقوم بنزول كل التتبيلة منة .
- اقوم بتحضير البيض وخلطة بالحليب وملح وفلفل وخلطهم جيدا حتي يصبح خليط ناعم واقوم بتحضير البقسماط علي حدي والدقيق علي حدي واقوم باخذ قطعة قطعة من البانية واقوم بانزال القطعة وتغطيتها طبقة خفيفة من الدقيق وانزالها علي البيض وتغطيتها بالبقسماط مع الضغط من كل الجهات وتغطيتها جيدا ورصها علي صنية واقوم بعمل نفس الخطوات بباقي الكمية وتغطيتهم بكيس بلاستيكي وادخالهم الفليزر نصف ساعة .
- اقوم بتحضير زيت ساخن جدا غزير واقوم بتهدئة النار وانزال قطعتين وعندما ياخذ لوزن دهبي من جهة اقوم بتقليبة للجهة الاخري حتي يصبح باللون الدهبي من الجهتين واقوم برفعة علي مصفاه لتصفية الزيوت الزائدة وتقديمة .
ملاحظات لنجاح البانية للشيف هبة ابو الخير
- قومي بشراء صدور طازجة وادخالها الثلاجة ليلة قبل تتبيلها .
- تنظيف قطع البانية مهم جدا وتصفيتها من اي ماء .
- شرائح البانية الافضل ان تكون رفيعة جدا .
- يمكنك استبدال الزبادي بالحليب الرايب .
- التخلص من اي زوائد من تتبيلة البانية يجعل الكافر متماسك اكثر علي البانية .
- يمكنك تفريز البانية بعد تغطيتة مده داخل الفليزر وتخرجيها عندالاستخدام .
تعليقات
إرسال تعليق