البيتيفور فاطمة ابو حاتي : البيتيفور من حلويات العيد من الحلويات الفاخرة جدا يمكنك عملة داخل المنزل مثل اكبر المحلات المشهورة بتقديم البيتي فور الفاخر يمكنك عملة بكل سهولة كمية كبيرة موفرة ومكوناتة مضمونة يمكنك تقديمة للضيوف بشكل شيك وتزيينة الذي تشاركية مع الاولاد ويفرحو بية جدا جربوة بطريقة الشيف فاطمه ابو حاتي مميز جدا .
مقادير ومكونات البيتيفور فاطمة ابو حاتي
- كيلو دقيق
- كيلو الا ربع زبدة بدرجة حرارة التلاجة
- 350 جرام سكر بودرة
- 3 حبة كبيرة بيض
- ملعقة صغيرة فانيليا
- ذرة ملح
- للبيتيفور بالشيكولاتة
- نصف كمية خليط البيتيفور
- 2 ملعقة كبيرة كاكاو خام
- لتزيين البيتيفور
- مربي مشمش بيور
- شيكولاتة بيضاء ذائبة
- شيكولاتة دارك ذائبة
- جوز هند ناعم
- كريز مسكر
- فستق مفروم
خطوات عمل البيتيفور للشيف فاطمه ابو حاتي
- داخل العجان اقوم باضافة الزبدة والسكر واقوم بخفق المكونات حتي يصبح الخليط فاتح اللون كريمي اقوم باضافة البيض تدريجيا مع الزبدة حتي يختفي كل كمية البيض ويتجانس مع المكونات .
- اقوم باضافة الدقيق والملح واقوم بتقليب المكونات معا واقوم بتغطيتها وادخالها التلاجة مده ساعة لترتاح العجينة واقوم باخراجها وتقسيم الخليط واضافة الكاكاو لجزء من الخليط.
- اقوم باضافة الخليط الي كيس الحلواني وعلي صواني الومنيوم اقوم بتشيل البيتيفور وادخالها فورتشكيلها علي الصنية الي فرن ساخن مسبقا درجة حرارة 160 علي الرف الاوسط للفرن حتي يصبح باللون الدهبي واقوم باخراجة وتركة يهدء تماما .
- اقوم بتحضير مواد التزيين اقوم بغمس البتيفور لو اصابع داخل المربي وعلي المكسرات او بالشيكولاتة حسب المتوفر وقومي بالتزيين وادخالهم التلاجة لتتماسك وتقدمة تاني يوم من عملة .
ملاحظات مهمة لنجاح البيتيفور للشيف فاطمه ابو حاتي
- قومي باستخدم دقيق خاص بالحلويات منخول اكثر من مرة
- يمكنك ايضا استخدام دقيق متعدد الاغراض لهذه الوصفة
- ضروري استخدام زبدة نيزولاندي غير مملحة
- الافضل اختبار قطعتين من البيتيفور قبل عمل كل الكمية اذا زاد حجمها قومي باضافة ملعقة كبيرة من الدقيق اذا احتفظت بشكلها قومي بعمل باقي الكمية بامان
- لا تقومي بعمل البيتيفور في مكان حار من الضروري ان يكون مكان بارد
- لا تقومي بعمل كل الكمية علي الصواني وتقومي ببدء الخبز طريقة خطاء يجب عمل صنية صنية حتي لا تذوب باقي الكميات او يمكنك ادخالهم التلاجة .
تعليقات
إرسال تعليق