القائمة الرئيسية

الصفحات

  المعمولة للشيف حسن : المعمولة فهي نوع من انواع الفطار التي يزداد فيها طعم السكر والتي تشبة الحلوي الشرقية فهي تسقي بالشربات ومرملة مثل البسبوسة يمكنك عملها بمكونات وخطوات سهلة ستسهل عليكي عملها في بضع من الوقت البسيط ومغذية جدا للاطفال قومي بمعرفة الملاحظات والخطوات لعمل معمولة ناجحة .

المعمولة للشيف حسن

مقادير ومكونات  المعمولة للشيف حسن

  • نصف كيلو من الدقيق
  • كوب من الحليب 
  • كوب من الزيت
  • ملعقة كبيرة من الخميرة 
  • ملعقة كبيرة من السكر 
  • ذرة ملح
  • شربات المعمولة 
  • 3 كوب من السكر 
  • كوب ونصف من الماء 
  • عصير نصف ليمونة 
  • فانيليا سائلة
  • حشوة المعمولة 
  • كوب من السكر 
  • كوب من دقيق السميد
  • 2 ملعقة كبيرة قرفة 
  • نصف كوب من الماء 
  • للوجة 
  • حبة بيض
  • 2 ملعقة كبيرة حليب 
  • فانيليا 
  • سمسم محمص
شاهد ايضا : طريقة عمل الزلابية هبه ابو الخير

خطوات عمل  المعمولة للشيف حسن

  1. اقوم بعمل الشربات داخل وعاء اقوم باضافة السكر والماء واقوم بخلطهم وتقليبهم علي البارد عندما يذوب السكر اقوم برفعة علي النار عندما يبدء بالغليان اقوم باضافة الليمون والفانيليا وتركة 15دقيقة يغلي علي نار هادئة ورفعة وتركة يبرد تماما .
  2. لعمل العجينة اقوم باضاف الدقيق والملح والسكر والخميرة والزيت وعجنهم حتي يصبح الدقيق مختلط بالزيت تماماوخلطهم جيدا اقوم باضافة الحليب تدريجيا حتي تتكون عجينة متماسكة طرية واقم بتغطيتها وتركها في مكان دافيء تختمر .
  3. اقوم بعمل الحشوة اقوم بخلط السكر والسميد والقرفة واقم بخلطهم واخيرا اقوم باضافة الماء تدريجيا مع التقليب حتي يصبح الخليط مثل الرملة المبللة .
  4. اقوم بتقسيم العجينة بعد تخمرها الي قطعتين اقوم بفرد جزء داخل صنية الومنيوم مدهونة زيت بسيط واقوم بفرد العجينة داخل الصنية واقوم بتوزيع الحشوة داخل الصنية بعيدا عن الاطراف واقوم بفرد العجية المتبقية وتسينها اعلي الحشوة وازالة اي زوائد واقوم بتقطيع العجينة بالطول والعرض تركها تختمر 5دقائق.
  5. اقوم بخلط مكونات الدهن واقوم بدهن الوجة واضافة السمسم وادخالها فرن ساخن جدا علي 180درجة علي شبكة الفرن مده 25الي 30دقيقة واقوم باخراجها تركها تهدء قليلا واقوم بتوزيع الشربات تدريجيا حتي تاخذ الكمي المناسبة لها وتركها تتشربة تماما واعادة تقطيعها وتقديمها .

ملاحظات لنجاح  المعمولة للشيف حسن

  • قومي باستخدام دقيق متعدد الاغراض وقومي بنخلة اكثر من مرة .
  • يجب تختمر العجينة قبل وبعد التشكيل لتجعليها هشة جدا.
  • يمكنك اضافة ماء بديلا للحليب لكن الحليب غني اكثر .
  • قومي باستخدام خميرة موثوق منها او اختبارها في ربع كوب من الحليب او الماء الي في المقدار وقومي باضافة السكر وتقليبهم وتركهم يختمرو قبل وضعهم لباقي المكونات .
  • يمكنك اضافة القليل من الشربات لحشوة المعمولة بديلا للماء .
  • يجب ان يكون الشربات بار تماما والمعموة هادئة فقط وليست ساخنة 
  • قومي باعطاها الشربات بالتدريج حتي تاخذ ما يكفيهالمعرفة هل اخذت ما يكفيها او لا قومي بالضغط علي السطح بعد تشربهاالمكية المضافة اذا ظهر الشربات  لا تحتاج مرة اخري اذا لم يظهر فهي تحتاج مرة اخري.
هل اعجبك الموضوع :

تعليقات

محتويات الوصفه