كعك هبة ابو الخير : كعك العيد الدايب دوبان بطريقة الشيف هبة ابو الخير وتركة كيفية اعطاء الكعك طعم مميز بتسخين السمنة حتي لو استخدامك لسمنة نباتي وليست بلدي قومي بتكملة باقي الطريقة والمكونات لعمل كعك ناجح .
مقادير ومكونات كعك هبة ابو الخير
- كيلو دقيق
- 500 جرام سمن نباتي وبلدي
- ربع كوب حليب بارد (50مللي )
- 3/4 كوب ماء بارد(150جرام )
- نصف كوب سكر بودرة (60جرام )
- ملعقة كبيرة خميرة (10جرام )
- ملعقة ونصف صغيرة بيكينج بودر (8جرام )
- ملعق كبيرة سمسم (25جرام )
- رشة ملح (3 جرام )
- رشة بهارات كحك (3 جرام )
- مكونات العجمية
- 2 ملعقة كبيرة سمنة (20جرام
- 2 ملعقة كبيرة دقيق(20جرام
- ملعقة كبيرة سمسم بيض(10 جرام
- كوب عسل نحل (314
- عين جمل مجروش (300 جرام
- مكونات الملبن
- 500جرام ملبن
- ملعقة كبيرة ممسوحة سمنة (20جرام
- ملعقة كبيرة سمسم(10جرام
- ملعقة كبيرة روح الموز (10جرام
- مكونات التمر
- 200جرام تمر
- ملعقة كبيرة ممسوحة سمنة (10جرام
- رشة بسيطة ريحة الكحك(1 جرام
خطوات عمل كعك هبة ابو الخير
- لعمل العجميه اقوم باضافة سمنة تذوب علي النار واقوم باضافة الدقيق وتقليبة حتي ينضج اقوم باضافة ل وتقليبة علي نار هادئة حتي يصبح ثقيل اقوم برفعة من علي النار واعطاءة السمسم و عين الجمل تقليبهم وتركها تهدء تماما واقوم بتشكيلها كرات صغيرة
- لعمل حشوة الملبن والتمر اقوم باضافة المكونات الخاصة بالملبن علي الملبن والخاص بالتمر علي التمر واقوم بعجنهم وتشكيلهم كرات صغيرة
- قومي بتسخين السمنة النباتي فقط بون قدح وتركها تبرد تماما وادخالها التلاجة حتي تتماسك .
- لعمل الكحك اقوم بخلط الماء والحليب واضافة السكر وخلطهم وتركهم جانبا واقوم باضافة ريحة الكحك والملح والبيكينج بودروالسمسم والخميرة علي الدقيق وتقليبهم معا واقوم باضافة السمنة واقوم بتغليف كل حبات الدقيق بالسمنة عن طريق الفرك واخيرا اقوم باضافة خليط الماء بالحليب تدريجيا مع التقليب حتي تصبح جاهزة اقوم بتغطيتها وتركها ترتاح 10دقائق
- اقوم بتشكيل الكعك وحشوة بالحشوات ورصة علي صواني الخبز وتبصيمة وادخالة فرن ساخن جدا مسبقا علي درجة حرارة 240 مده 8 دقاق للكعك بحشوة العجمية اما لو كعك بالمكسرات او بالتمر او الملبن 160لمدة 20دقيقة اما لو كعك سادة 140لمدة 30دقيقة علي شبكة الفرن واخراجة تركة يهدء تماما وتقديمة .
خطوات عمل كعك هبة ابو الخير
- ضروري استخدام دقيق بسكوت وكحك منخول
- تسخين السمنة النباتي يعطيها طعم مميبز
- يمكنك استخدام كل كمية السمنة بنوع سمنة نباتي مميز او سمنة بقري
- يمكنك استبدال السمنة بالزبدة
- من الضروري استخدام نوع عسل جيد
- يمكنك استخدام دقيق سميد بديلا للدقيق لحشوة الععجمية
- يمكنك اضافة اي مكسرات متوفر للعجمية
- يمكنك ايضا حشو الكعك بالمكسرات الصحيحة بديلا للحشوات المذكورة
- ضروري استخدام ملبن خاص بالكحك
- ضروري استخدام حليب بارد وماء بارد
- نخل السكر البودرة قبل استخدامة
تعليقات
إرسال تعليق