البيتزا هبة ابو الخير : البيتزا من الوجبات المفضلة للجميع روعة جدا سنقدمها لكي بعجينة طرية ومرنة هتقدري تعملي كل المكونات داخل البيت مضمونة واحلا كتير من المحلات .
مقادير ومكونات البيتزا هبة ابو الخير
- مقادير العجينة
- نصف كوب لبن رايب
- علبة زبادي بحجم صغير
- رشة ملح
- 3 ملعقة كبيرة سكر
- ملعقة كبيرة خميرة
- ملعقة صغيرة بيكينج بودر
- ربع كوب زيت
- 3 الي 3 ونصف كوب دقيق
- مكونات الصلصة
- ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 4 فص ثوم مفروم
- 4 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
- 2 ملعقة كبيرة صوص الباربيكيو
- 4 ملعقة كبيرة كاتشب
- ملعقة صغيرة خل ابيض
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة ثوم بودر
- ملعقة صغيرة بصل بودر
- ملعقة صغيرة زعتر مجفف
- نف ملعقة صغيرة فلفل اسود
- ملعقة صغيرة ممسوحة من السكر
- ربع كوب ماء ساخن
- مكونات حشوة البيتزا
- 250لحمة مفرومة (ربع كيلو )
- حبة بصل مفرومة ناعم
- 2 فص ثوم مفروم
- ملعقة كبيرة صلصة طماطم
- رشة ملح
- رشة فلفل اسود
- رشة زعتر مجفف
- مونزاريلا مبشورة
- شيدر مبشورة
- مونزاريلا شرائح
خطوات عمل البيتزا هبة ابو الخير
- اقوم بخلط اللبن الرايب والزبادي والخميرة والسكر واقوم بخلطهم اقوم باضافة الزيت والملح واقوم بخلطهم اقوم باضافة الدقيق تدريجيا واقوم بالعجن جيدا حتي تصبح عجينة طرية اقوم بتغطيتها وتركها تختمر في مكان مظلم
- لعمل الصلصة حلة علي النار اقوم باضافة الزيت والثوم واقوم بتشويحة اقوم باضافة الصلصة والباربيكيو والكاتب الخل والملح والفلفل والثوم والبصل البودر والسكر والزعتر المجفف والماء واقوم بتقليبها وتركها تغلي علي نار متوطة 5دقائق واقوم برفعها وتركها تبرد تماما
- لعمل الحشو اقوم باضافة للحمة علي طاسة ساخنة واقوم بتغير لونها مع التقليب اقوم باضافة البصل والثوم الصلصة والملح والفلفل واقوم بتقليبهم وتركهم علي نار هادئة مده 10دقائق رفعها وتركها تبرد تماما
- بعد تخمر العجين اقوم بتهبيط العجينة وتقسيمها الي زئين وتشكيلها كورة واقوم بدهن الصواني ماده هنية ورشة من دقيق السميد واقوم باضافة العجينة والضغط عليها وتركها ترتاح مده 10دقائق
- اقوم بعد ذلك بفرد العجينة وتشويكها واقوم باضافة الصلصة والشيدر والحشوة والمونزاريلا والشيدر وشرائح المونزاريلا واقوم بادخالها فرن ساخن مسبقا علي اعلي درجة حرارة الرف الاقرب للارضية وتركها مده10دقائق واقوم باعطاءها لونم اسفل الشواية الهادئة تماما واقوم باخراجها وتقديمها .
ملاحظات لنجاح البيتزا للشيف هبة ابو الخير
- ضروري استخدام دقيق متعدد الاغراض منخول
- يمكنك اضافة كل الكمية لبن رايب او زبادي
- يمكنك استخدام اي حشوة تفضليها لكن ضروري ان تكون بسواها الكامل
- ضروري عجن العجينة مش اقل من 10دقائق حتي تصبح ناعمة
تعليقات
إرسال تعليق