السينابون للشيف هبة ابو الخير : السينابون من اجمل المعجنات التي تتميز ا اكبر المطاعم ميز كطعم والشكل لكن من هذا الوقت يمكنك عمل السينابون باعلي جودة واحلا طعم داخل البيت هتقدري تقدمية لكل ضيوفك وتبهريهم بجمال شكلة وطعمة يستحق التجربة .
مقادير ومكونات السينابون للشيف هبة ابو الخير
- 3 ملعقة كبيرة زبدة (70 جرام
- 2 حبة بيض
- باكيت كريم شانتي (45 جرام
- ملعقة كبيرة خميرة (10 جرام
- ملعقة صغيرة بيكينج بودر(5جرام
- ربع ملعقة صغيرة ملح(3جرام
- 3 ملعقة كبيرة سكر(30جرام
- 2 كوب ماء دافيء
- 6 ملعقة كبيرة حليب بودر (60جرام
- من 6 ونصف الي 7 اكواب من الدقيق(812الي875 جرام
- مكونات حشوة السينابون
- كوب سكر بني (130جرام
- ملعقة كبيرة كاكاو غير محلي(10جرام
- ملعقتين من القرفة الناعمة (20جرام
- كوب زبدة بحرارة الغرفة (200جرام
- صوص السينابون الابيض
- كوب سكر بودرة (130جرام
- نصف كوب جبنة كريمي (100جرام
- 2 ملعقة كبيرة زبدة (45جرام
- 2 ملعقة كبيرة حليب سائل (20مللي
- ملعقة صغيرة فانيليا (5جرام
- نصف كوب كريمة سائلة لتسقية السينابون
خطوات عمل السينابون للشيف هبة ابو الخير
- داخل العجان اقوم باضافة الماء الدافيء والسكر والخميرة واقوم بتقليبهم وتركهم 5دقائق واقوم باضافة الزبدة والبيض والكريم شانتي والحليب البودر واقوم بخفق المكونات واقوم باضافة القيق والبيكينج بودر وخفقهم حتي تصبح عجينة طرية لكن بتلزق بسيط اقوم بدهن بولة بالزيت واقوم باضافة العجينة ودهن الوجة بالزيت وتغطيتها وتركها تختمر في مكان مظلم ودافيء
- بعد تخمر العجينة واقوم بفرد العجينة ودهنها بالزبدة واقوم بعمل خليط من السكر البني والقرفة والكاكاو الخام واقوم بتوزيعة علي طل العجينة واقوم بلف العجينة رول واقوم بتقفيلها جيدا وتقسيمها وقوم برصها داخل صنية والضغط عليها بسيط وتركها تختمر مرة اخري ويتضاعف حجمها واقوم بتوزيع الكريمة بين قطع السينابون وادخالها فرن ساخن مسبقا علي درجة حرارة 180 علي الشبكة الاوسط للفرن وتركها من 25الي 30دقيقة
- داخل الخلاط اقوم باضافة الزبدة والجبنة الكريمي وخفقهم حتي يصبح القوام كريمي اقوم باضافة السكر البودرة والحليب والفانيليا واقوم بخفقهم جيدا واقوم بتوزيعها علي وجة السينابون وتقديمها بصوص الشيكولاتة والكراميل وبالهنا والعافية .
ملاحظات مهمة لنجاح السينابون للشيف هبة ابو الخير
- ضروري جدا استخدام دقيق متعدد الاغراض منخول اكثر من مرة
- يمكنك استبدال الزبدة التي تم ادخالها في العجينة بنصف كوب من الزيت
- يمكنك استبدال كريمة الخفق بربع كوب حليب سائل وربع كوب قشطة
- يمكنك استبدال الجبنة الكريمي بالجبنة الكيري او المثلثات
- يمكنك استبدال السكر البني بالسكر الابيض العادي
- قومي بنخل السكر البودر قبل استخدامة في اي وصفة خاصتا في الصوصات لتفادي اي تكتلات
- اذا لم تضيفي الكريمة فمده طهي السينابون من 20الي 25دقيقة
- ضروري ترك فراغ بين كل قطعة والاخري لتضاعف حجمها
- اذا اردتي عمل كمية صغيرة من السينابون قومي بتقسيم المكونات .
تعليقات
إرسال تعليق