البيتزا فاطمه ابو حاتى : البيتزا من الاكلات الممتعة لدي كل الاطفال والكبار لذلك جئا بوضفة البيتزا بطريقة الشيف فاطمه ابو حاتي عجينة بمكونات ممتازة عجينة ناجحة جدا خطوات عملها ومكوناتها وملاحظات مهمة لنجاح العجينة وبيتزا بطعم وشكل ممتاز .
مقادير ومكونات البيتزا فاطمه ابو حاتى
- 3 كوب دقيق متعدد الاغراض
- 3 ملعقة كبيرة من الحليب البودر
- 3 ملعقة كبيرة مايونيز
- 3 ملعقة كبيرة زبادي
- ملعقة ونصف صغيرة خميرة فورية
- ملعقة ونصف صغيرة سكر
- ملعقة ونصف صغيرة بيكينج بودر
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- توبينج البيتزا
- فلفل رومي شرائح
- فلفل حار شرائح
- طماطم شرائح
- زيتون شرائح
- بصل شرائح
- سلامي
- بسطرمة
- جبنة كريمي
- ميكس جبن
- صوص البيتزا
- 3 ملعقة كبيرة صلصة
- 3 ملعق كبيرة كاتشب
- ملعقة صغيرة ثوم بودر
- ملعقة صغيرة بصل بودر
- ملعقة كبيرة زعتر
- رشة ملح
- رشة فلفل اسود
خطوات عمل البيتزا فاطمه ابو حاتى
- في ربع كوب ماء دافيء اقوم باضافة الخميرة والسكر واقوم بتقليب المكونات وتركها جانبا تختمر في مكان دافيء.
- داخل العجان اقوم باضافة الدقيق وملح وبيكينج بودر والحليب البودر والمايونيز والزبادي واقوم بعجن المكونات واقوم باضافة الخميرة المختمر واقوم بعجن المكونات واضافة ماء اذا احتاجت العجينة حتي تصبح عجينة طرية جدا وناعمة اقوم بتغطيتها وتركها تختمر في مكان دافيء
- اقوم بعمل الصوص باضافة الصلصة والكاتشب وملح وفلفلوبصلوثوم بودر والزعتر وخلطهم سويا .
- بعد تخمير العجينة اقوم بتقسيمها الي كرات حسب الحجم المناسب وتغطيتهم وتركهم يرتاحم تماما مده5دقائق .
- اقوم بفرد اول كرة واقوم بتسكينها داخل صنية بيتزا مدهونة بالزيت ورشة من دقيق السميد واقوم بفرد الصلصة وطبقة من الجبن وطبقة من الحشو والخضار والجبن والزيتون واقوم بتركها 5دقائق ترتاح وادخالها فرن ساخن جدا علي اعلي درجة علي الارضية حتي تاخذ لون دهبي واعطاء الوجة لون وتقيمها .
- يمكنك فرد عجينة ودهنها بالجبنة الكريمي وميكس الجبن ورشة من الزعتر وادخالها فرن ساخن جدا لتسويتها بنفس الطريقة وتقديمها.
ملاحظات مهمة لنجاح البيتزا للشيف فاطمه ابو حاتي
- اختيار نوع الدقيق مهم جدا والافضل ان يكون متعدد الاستعمالات ومنخول لجعل معجناتك هشة وناجحة
- يمكنك استبدال المايونيز ببيضة وربع كوب زيت نباتي
- الزبادي يمكنك استبدالة باللبن الرايب واي اضافات تريدين وضعها لاضافة قيمة غذائية فهي ممكنة
- يمكنك اضافة اي حشوة تفضلينها لكن ضروري ان تكون بسواها كامل
- حجم العجينة وسمكها يرجع لاختيارك .
تعليقات
إرسال تعليق