رز معمر هبه ابو الخير : الرز المعمر من احلا الاكلات اللي تقدري تعمليها في دقائق ومش بياخد اي وقت خالص لا في مكوناتة وتحضيرها ولا وقت لعملة داخل الفرن اكلة سريعة بسيطة تقدري تقدميها بحشوات مثل اللحمة والفراخ والحمام والسمان ويمكنك تركة سادة تماما حسب الرغبة قومي بتجربة عمل اجمل طاجن رز معمر بطريقة الشيف هبة ابو الخير .
رز معمر للشيف هبة ابو الخير
- 4 كوب من الارز المغسول ومصفي
- ملعقة كبيرة ملح
- 6 اكواب من الحليب
- ملعقة كبيرة ممسوحة سكر
- 3 ملعقة كبيرة من السمن
- 4 ملعقة كبيرة زيت
- 2 ملعقة كبيرة زبادي
- 5 ملعقة كبيرة من القشطة البلدي
خطوات عمل رز معمر للشيف هبة ابو الخير
- اقوم بدهن قالب من السيراميك واقم بدهنة بالسمنة واضافة الارز والملح والسكر والسمن والزيت واقوم بتقليب الارز مع المكونات .
- اقوم باضافة الحليب بعد غليانة علي النار واقوم بخفق الزبادي واضافتهم علي وجة الارز وتغطيتة وتركة ساعة كاملة ..
- بعد مده نقع الارز مع الحليب والمكونات اقوم بخفق القشطة حتي تصبح بقوام كريمي واقوم بتوزيعها علي وجة الارز .
- علي فرن ساخن جدا اقوم بفتح الشواية فقط واقوم بادخال القالب وتهدئتها تماما حتي ياخذ السطح لون دهبي جميل واقوم بانزال الطاجن عد قفل الشواية وفتح الارضية وانزالة لارضية الفرن لمدة 15دقيقة او تمام النضج واقوم بتقديمة بعد ان يهدء قليلا .
ملاحظات لنجاح رز معمر للشيف هبة ابو الخير
- يمكنك استخدام قوالب صغيرة او اي قالب تريين ان تقومي بعمل الرز المعمر داخلة .
- يمكنك استخدام اي مواد دهنية مص السمنة فقط او الزيت فقط او الزبدة حسب المتوفر والمفضل لديكي .
- يمكنك تقليل كمية الدهون الكبيرة والاستغناء عن الزبادي والسمن والقشطة والاكتفاء فقط بالحليب والزيت .
- ضروري جدا استخدام حليب كامل الدسم وظازج وارز مصري مغسول فقط وليس منقع ومصفي جيدا من اي ماء وهذه خطوة ضرورية جدا .
- نقع الارز سيكون داخل الحليب وليس داخل الماء .
- خطوة استخدام الشواية واعطاء لون لسطح الرز المعمر يعمل علي جعل الرز يصبح طري جدا وليس ناشف لكن عند ادخال الطاجن ونضجة قبل اعطاء السطح لون يجعل الرز يتشرب كل كمية اللبن .
- لمعرفة ان الطاجن تم نضجة تماما عند خروجة لا يوجد اي سوائل .
تعليقات
إرسال تعليق