القهوة بدون ماكينة للشيف هبة ابو الخير : المقال هذا يجمع بين 7 انواع للقهوة بنكهات وطعم الكافيهات المعروفة تتميز وصفات القهوة بنكهتها الرهيبة مكونات متوفرة وافضل كتير من برة وضمنة مكوناتك والطعم فعلا رهيب مشروبات تنفعك جدا في فصل الشتاء القارص هتعمليها طول الوقت وهتكون اساسي في يومك قدمي لضيوفك وعائلتك وكل احبائك نكهات قهوة متنوعة وابهريم بدون مكونات كثيرة والافضل انها بدون ماكينة يعني من مطبخك وادوات متوفرة هتعمليها بكل سهولة .
مكونات ومقادير القهوة بون ماكينة للشيف هبة ابو الخير
- حليب كامل الدسم
- شوت القهوة
- ملعقة كبيرة قهوة سريعة الذوبان
- 60مللي ماء ساخن
- سيرب الفانيليا
- 3/4 كوب سكر
- 1/3 كوب سكر بني
- 2 كوب ماء ساخن
- 2 ملعقة كبيرة فانيليا
- صوص الوايت موكا
- 2501جرام شيكولاتة بيضاء
- 100جرام كريمة خفق سائلة
- صوص الموكا
- 200جرام شيكولاتة دراك لا تزيد عن نسبة 50%
- 200 جرام كريمة خفق سائلة
- صوص الكراميل
- 6 ملعقة كبيرة من الماء
- كوب سكر
- كوب كريمة سائلة
- كابتشينو
- شوت واحد اسبريسو (ملعقة كبيرة قهوة)
- 60مللي ماء ساخن
- نسبة من الحليب + فوم او رغوة كتير
- اللاتية
- شوت واحد اسبريسو (القهوة )
- حليب مخفوق بفوم خفيف
- موكا
- شوت واحد اسبريسو (القهوة )
- 2 ملعقة كبيرة صوص موكا
- حليب ساخن بقوام كريمي وسط
- وايت موكا
- شوت واحد اسبريسو (القهوة )
- 2 ملعقة كبيرة صوص وايت موكا
- حليب ساخن بقوام كريمي وسط
- كراميل ميكانو
- 2 ملعقة كبيرة سيرب فانيليا
- 2 ملعقة كبيرة صوص وايت موكا
- حليب ساخن بقوام كريمي وسط
- للتزيين
- كراميل
- كريمة
- فلات وايت
- 2 شوت اسبريسو
- نسبة حليب بسيطة مع فوم كريمي
- تيراميسو لاتية
- شوت اسبويسو
- حليب ساخن فوم كريمي وسط
- كريمة التيراميسو السريعة
- ملعقة كبيرة جبن كريمي
- ربع كوب كريمة خفق سائلة
- ملعقة كبيرة سكر
- نصف ملعقة صغيرة فانيليا
- التزيين
- القليل من الكاكاو المنخول
خطوات تحضير القهوة بدون ماكينة للشيف هبة ابو الخير
- لعمل الفوم اقوم بتسخين الحليب فقط واقوم بوضعة داخل برطمان زجاجي ورج البرطمان رج دائم لمده دقيقتين حتي يصبح الفوم عالي .
- الكابتشينو داخل مج اقوم بتحضير شوت واحد من القهوة وهو عبارة عن القهوة والماء الساخن واقوم باضافة الحليب لربع المج وباقي المج اقوم باضافتة فوم واضافة رشة كاكاو او قهوة
- اللاتية اقوم بخفق حليب 30ثانية يجب ان يكون ساخن وكامل الدسم واقوم باضافة شوت القهوة واقوم بصب كمية الحليب ورش كاكاو علي الوش .
- الموكا اقوم بتحضير شيكولاتة الموكا اقوم بتسخين الكريمة واضافة الشيكولاتة وازابتها تماما والاحتفاظ بها في برطمان ولعمل الموكا اقوم باحضار مج اقوم باضافة صوص الموكا واقوم باضافة الحليب بفوم وسط واقوم بتزيينها بالكريمة المخفوقة
- الطريقة الاخري للموكا اقوم باضافة مكعبين من الشيكولاتة و شوت القهوة واقوم بزوبان الشيكولاتة والحليب الساخن بفوم وسط وتزيينها بالكريمة المخفوقة
- الوايت موكا اقوم بتسخين الكريمة واقضافتها للشيكولاتة الوايت وزوبانها والاحتفاظ بها واقوم باحضار مج واضافة شوت قهوة واضافة صوص الوايت موكا واقوم بازابتهم واضافة الحليب الساخن فوم وسط وتزيينها بالكريمة او سادة
- الكراميل ميكاتو داخل طاسة اقوم باضافة السكر والسكر البني واقوم بتقليبهم علي الباردة وماء ساخن واقوم برفعهم علي النار فلوة واحدة واقوم برفعهم علي النار اقوم بتركة يبرد تماما واقوم باضافة الفانيليا وتقليبهم .
- طاسة علي نار هادئة اقوم باضافة السكر والماء واقوم برفعة علي النار نار متوسطة واقوم بتركة مع هز الطاسة من وقت لاخر حتي يصبح لون دهبي اقوم برفعة واضافة كريمة الخفق وتقليب مستمر حتي يختلطو وتركطة يبرد تماما
- داخل مج اضافة 2ملعقة كبيرة كراميل ميكاتو وشوت قهوة وحليب مخفوق كريمي وسط وكريمة مخفوقة واقوم مزينة بصوص كراميل .
- لعمل الفيلات وايت مج اضيف دابل شوت قهوة مع الماء و اضافة الحليب وفوم الحليب كتير وتزيينة بشيكولاتة حيب او كاكاو والتقديم في مج صغير .
- تيراميسو لاتية بولة اقوم باضافة كريمة الخفق والجبنة الكريمي والسكر والفانيليليا واقوم بخفقهم حتي يصبح القوام كريمي واقوم باحضار مج اقوم باضافة الشوت قهوة مع حليب فوم وسط والطبقة الاخرة كريمة التيراميسو اضافة رشة قهوة بودر او نسكافية وتيراميسو بسكوت .
ملاحظات مهمة لنجاح طرق القهوة بدون ماكينة للشيف هبة ابو الخير
- اقوم بعمل فوم الحليب وهو ساخن خفقة بالبرطمان او مضرب الحليب الصغير الخاص بالكابتشينو او بماكينة الكافيهات لو متوفرة
- يمكنك عمل نوع واحد فقط من انواع القهوة
- يمكنك التزيين باي طريقة مفضلة
- يمكنك عمل صوص الكراميل والاحتفاظ بة داخل التلاجة وفكة علي حمام مائي اذا تكتل
- يمكنك عمل سيرب الفانيليا ولالاحتفاظ بة داخل التلاجة في زجاجات نظيفة
- مده الاحتفاظ بالصوص 4اسابيع
تعليقات
إرسال تعليق