فطاير سريعة بدون عجن هبة ابو الخير : الفطاير السريعة بالجلاش بدون عجن فقط حشوة مميزة وصوص دهن رائع يعمل علي تطرية الجلاش ويعطيكي نفس نتيجة المعجنات لكن النتيجة فعلا مذهلة ورائعة تستاهل التجربة قومي باستخدامها غذاء او عشاء مميز وفخم .
مكونات ومقادير فطاير سريعة بدون عجن هبة ابو الخير
- مقاديرفطائر الجلاش (الاصابع )
- عجينة جلاش فاخرة
- حشوة البطاطس
- كيلو بطاطس مشوية
- حبة بصل كبيرة مقطعة مكعبات صغيرة
- 2 ملعقة كبيرة زيت
- ملعقة صغيرة ملح+بابريكا
- نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود
- ملعقة كبيرة ممتلئة صلصة طماطم
- صوص الزبادي:
- نصف كوب زبادي
- نصف كوب حليب
- نصف كوب مياه غازية شفافة (سبرايد +سفن اب)
- نصف كوب زبدة + زيت
- بياض بيضة
- صفار بيضة
- ملح
- فلفل اسود
- مقادير فطاير الجلاش (الحلزونية )
- ميكس جبن مع بقدونس
- صوص الحليب :
- كوب حليب
- كوب مياه غازية شفافة سبرايد +سفن اب
- حبة بيض
- ملح
- فلفل اسود
- نصف كوب زبدة +زيت
خطوات تحضير فطاير سريعة بدون للشيف عجن هبة ابو الخير
- لعمل الفطائر الاصابع اقوم ببشر البطاطس باكملها وداخل طاسة ساخنة اقوم باضافة الزيت واقوم بتسخينة واضافة البصل وتقليبة حتي يصبح باللون الدهبي واقوم باضافة ملح وفلفل بابريكا والصلصة وتقليبهم معا واضافتهم لبطاطس وتقليبهم معا .
- اقوم باحضار بولة عميقة واقوم باضافة الحليب والزبادي وبياض البيضة والسفن اب والزبدة علي زيت وملح وفلفل واقوم بخفقهم واحضار الجلاش اذ ورقتين منهم ودهنة بالصوص وورقتين فوقهم ودهنهم بالصوص واقوم باضافة بعض الحشوة بعرض الورق واقوم بلفها رول ووضعها داخل قالب الخبز وهكذا حتي اقوم بمليء القالب .
- اقوم باضافة صفار البيض علي باقي كمية الصوص خفقهم وتوزيعهم علي الوجة وتغطية القالب وتركة مدة ساعتين او اكثر بعد ذلك اقوم باضافة سمسم محمص للوجة واقوم بادخالة فرن ساخن مسبقا علي رف اوسط اقرب للارضة عندما تاخذ لون من الارضية والجوانب اقوم بفتح الشواية لتاخذ لون من اعلي واقوم بتقديمها .
- لعمل الحلزوني داخل بولة اقوم بتحضير الحشوة الجبن المونزاريلا والشيدر والرومي وفيتا وبقونس مفروم وداخل بولة اخري اقوم باضافة الحليب والسفن وحبة البيض وملح وفلفل اسود واقوم بخفقهم واقوم باحضار ورقتين من الجلاش ودهنهم بمقدار ملعقتين من الخليط توزيعهم جيدا واقوم باضافة الحشوة بعرض الورق ولفها رول ولفها بشكل حلزوني
- وداخل قالب مدهون بالزبدة اقوم بوضعها في المنتصف واقوم بتكملة باقي الكمية واكمل الشكل حتي اكمل القالب واقوم بتوزيع باقي الصوص علي الوجة واضافة حبة البركة وادخالها فرن ساخن مسبقا علي درجة حرارة 200رف اقرب للارضية لتاخذ لون من الارضية والجوانب واعطاءها لون من اعلي .
ملاحظات مهمة لنجاح فطاير سريعة بدون عجن هبة ابو الخير
- ضروري استخدام جلاش نوع مميز وتغطيتة اثناء الاستخدام
- ضروري ان تكون كل المكونات بدرجة حرارة المطبخ
- يمكنك استبدال الزبدة والزيت بسمنة وزيت يمكنك استخدام حشوات الجبن حسب المتوفر او اي حشوة متوفرة
- يمكنك استخدام بطاطس مشوية او مسلوقة حسب الرغبة
تعليقات
إرسال تعليق