كوكيز الشاي الاصلي هبة ابو الخير : كوكيز الزبدة المقرمش الاصلي وصفة من احلا وصفات البسكوت هنقدم الكوكيز بوصفتين وصفة كوكيز الزبدة بالفانيليا والشيكولاتة يمكنك تقديمة بكميات كبيرة وكميات قليلة علي حسب رغبتك قدمية بجانب الشاي في الفطار او العشاء مكوناتة مفيدة غني والطعم فعلا خيال .
مكونات ومقادير كوكيز الشاي الاصلي هبة ابو لخير
- مكونات كوكيز الفانيليا
- 2 كوب دقيق (250جرام
- نصف كوب زبدة (100جرام
- بيضة صغيرة (50جرام
- ملعقة صغيرة فانيليا (5جرام
- رشة ملح (1جرام
- 5 ملعقة كبيرة سكر (80جرام
- كوكيز الشيكولاتة
- 2 كوب دقيق الا ملعقتين كبار (230جرام
- 2 ملعقة كبيرة كاكاو خام (14جرام
- نصف كوب زبدة (100جرام
- بيضة صغيرة (50جرام
- ملعقة صغيرة فانيليا (5جرام
- رشة ملح (1جرام
- 5 ملعقة كبيرة سكر (80جرام
- مقادير للكوكيزالفانيليا اقل
- كوب دقيق (125جرام
- 3 ملعقة كبيرة سكر (40 جرام
- نصف بيضة (25جرام
- نصف ملعقة صغيرة فانيليا (3جرام
- رشة ملح (1جرام
- ربع كوب زبدة (50جرام
- مقادير اقل للكوكيز الشيكولاتة
- 115جرام دقيق
- 7 جرام كاكاو خام غير محلي
- 3 ملعقة كبيرة سكر (40 جرام
- نصف بيضة (25جرام
- نصف ملعقة صغيرة فانيليا (3جرام
- رشة ملح (1جرام
- ربع كوب زبدة (50جرام
شاهد ايضا : طريقة عمل ساندوتش باللحمة المفرومة للشيف هبه ابو الخير
خطوات تحضير كوكيز الشاي الاصلي للشيف هبة ابو الخير
- لعمل الكوكيزالفانيليا داخل العجان اقوم باضافة الزبدة واقوم بخفقها مده دقيقة واقوم باضافة السكر واقوم بخفقهم حتي يصبح القوام كريمي وهش اقوم باضافة البيض والفانيليا واقوم بالخفق حتي يصبح الخليط مختلط تمااما
- اقوم باضافة الملح علي كمية الدقيق واقوم بنخلهم علي المكونات واقوم بتقليب المكونات فقط حتي تتجمع العجينة اقوم بتغليف العجينة وادخالها التلاجة مده 30دقيقة
- اقوم باخراجها وفردها بين ورقتين من ورق الزبدة بسمك نصف سنتي واقوم بادخاالها الثلاجة مده 10دقائق اقوم باخراجها وتطبيعها باشكال البسكوت باستخدام الطوابع واقوم بتقطيعهم بقطاعات البسكوت ووضعهم علي صواني الخبز وادخالهم فرن ساخن مسبقا درجة حرارة 180 مده من 15الي 20 دقيقة واقوم باخراجهم وتبريدهم علي شبكة
- لعمل كوكيز الشيكولاتة داخل العجان اقوم باضافة الزبدة واقوم بخفقها مده دقيقة واقوم باضافة السكر واقوم بخفقهم حتي يصبح القوام كريمي وهش اقوم باضافة البيض والفانيليا واقوم بالخفق حتي يصبح الخليط مختلط تمااما
- اقوم باضافة الملح علي كمية الدقيق المخلوطة بالكاكاو واقوم بنخلهم علي المكونات واقوم بتقليب المكونات فقط حتي تتجمع العجينة اقوم بتغليف العجينة وادخالها التلاجة مده 30دقيقة
- اقوم باخراجها وفردها بين ورقتين من ورق الزبدة بسمك نصف سنتي واقوم بادخاالها الثلاجة مده 10دقائق اقوم باخراجها وتطبيعها باشكال البسكوت باستخدام الطوابع واقوم بتقطيعهم بقطاعات البسكوت ووضعهم علي صواني الخبز وادخالهم فرن ساخن مسبقا درجة حرارة 180 مده من 15الي 20 دقيقة واقوم باخراجهم وتبريدهم علي شبكة .
ملاحظات مهمة جدا لنجاح بسكوت الشاي للشيف هبة ابو الخير
- ضروري استخدام دقيق فاخر او دقيق خاص بالمخبوزات واضافة 2جرام من البيكينج بودر مع الدقيق
- ضروري استخدام الدقيق بعد نخلة النخل يجعل المخبوزات باكملها هشة
- ضروري استخدام زبدةغير مملحة نوع جيد بدرجة حرارة الغرفة
- ضروري استخدام البيض بدرجة حرارة المطبخ
- ضروري استخدام الزبدة والبيض بنفس درجة الحرارة .
- ضروري استخدام سر ابيض ناعم في كل وصفات الحلويات والمخبوزات والبسكوتات والكيكات
- ضروري نخل الكاكاو قبل استخدامة
تعليقات
إرسال تعليق