كنافة بالكريمة هبة ابو الخير : لتحصلي علي كنافة بلون دهبي وشكل مناسب ومتساوي يبهر كل حبايبك وتقدميها كحلوي اساسية علي سفرتك هتقدري تقدمي احلي صنية كنافة يمكنك تقدميها في عزومات رمضان الجميلة ابهري ضيوفك موفرة وسريعة والحشوة بسيطة تجربتك تهمنا .
مكونات ومقادير كنافة بالكريمة للشيف هبة ابو الخير
- شربات الكنافة
- 3 كوب سكر (600جرام
- 2 كوب ماء (400مللي
- عصير ليمونة
- ملعقة كبيرة زعفران
- شربات الكنافة الطرية
- 2 كوب سكر (400جرام
- 2 كوب ماء (400مللي
- عصير ليمونة
- زعفران
- الكنافة المقرمشة صنية مقاس 28
- نصف كيلو كنافة
- 4 ملعقة كبيرة سكر بودر
- كوب سمن مذابة
- لون جل غذائي برتقالي
- الكنافة المقرمشة
- نصف كيلو كنافة
- كوب زبده مذابة
- 4 ملعقة كبيرة سكر بودر
- لحشوات الكنافة
- حشوة القشطة
- 3 كوب حليب (600مللي
- 3 ملعقة كبيرة نشا (60جرام
- ملعقة كبيرة دقيق (15جرام
- ملعقة صغيرة ماء ورد
- علبة قشطة (17جرام
- حشوة المكسرات
- فستق حلبي صحيح
- للتزيين
- فستق مفروم
خطوات تحضير كنافة بالكريمة للشيف هبة ابو الخير
- لعمل الشربات اقوم باضافة السكر والماء وعندما يبدء بالغليان اقوم باضافة الزعفران وعصير الليمون وتركة علي نار هادئة لمدة 15دقيقة واقوم برفعة من علي النار وتركة 3ساعات يبرد تماما .
- لعمل الكنافة اقم بفرم الكنافة داخل الكبة فرم شبة ناعم واقوم باضافة القليل من اللون الغذائي علي السمنة وتقليبها وتوزع السمنة علي الكنافة وتغليف كل حبات الكنافة بالسمنة واضافة السكر وتقليبهم .
- اقوم بدهن صنية الخبز بالسمنة جيدا من الارضية والجوانب بكمية جيدة من السمنة واقوم بتوزيع 3/4 كمية الكنافة واقوم بضغطها بصنية اصغر واقوم بعمل جوانب والضغط عليها ايضا
- اقوم بتجهيز الحشوة علي الحليب اقوم باضافة النشا والدقيق وماء الورد والقشطة واقوم بخلط المكونات معا علي البارد واقوم برفعها علي النار مع التقليب المستمر حتي يصبح خليط متماسك واقوم بتوزيعة علي الكنافة المضغوطة بالتساوي وهو ساخن وتوزيع باقي كمية الكنافة علي الوجة بالتساوي
- اقوم بادخال الصنية فرن سابق التسخين درجة حرارة 180علي شبكة الفرن عندما يظهر اللون الدهبي علي جوانب الصني وتترك الكنافة الجوانب اقوم بغلق الارضية وفتح الشواية لتاخذ لون دهبي من الوجة واقوم باخراجها وتركها تهدء قليلا واقوم بتوزيع الشربات بعد تصفيتة عندما يتشرب الكنافة بالشربات اقوم بقلبها علي صنية اكبر وتزيينها بالفستق الحلبي المفروم .
ملاحظات مهمة لنجاح الكنافة بالكريمة للشيف هبة ابو الخير
- ضروري ان تكون الكنافة بدرجة حرارة المطبخ
- اللون الغذائي لتعزيز اللون فقط فهو لا يعطي نكهة
- يمكنك عمل الكنافة الطرية بنفس الخطوات
- عمل شربات الكنافة الطرية بنفس خطوات الشربات الاخري
- ضروري عدم تقليب الشربات نهائيا
- يمكنك استخدام اي نوع حشوة واي نوع مكسرات متوفرة
تعليقات
إرسال تعليق