رموش الست للشيف هبة ابو الخير : وصفة اليوم هي رموش الست من اجمل الوصفات رموش الست من الحلويات القديمة جدا لها قصة جميلة بين ملك وسيدة قامت بعمل حلوي علي شكل عيون وكانت السيد مسمية باسم رموش فسموها نسبة لها وكانت من الوصفات المميزة هنقدمها بتكات واسرار هتقدري تقدمي حلويات مظبوطة بزيادة اسرار رموش الست في المكونات والتكات والملاحظات المهمة لنجاح وصفتك قمي بتكملة المقال لتتمتعي بالوصفة .
مكونات ومقادير رموش الست للشيف هبة ابو الخير
- 2 ونصف كوب دقيق (314 جرام
- نصف كوب +ملعقة كبيرة زبدة (125 جرام
- نصف كوب سكر بودرة (77جرام
- 2 ونصف ملعقة كبيرة سميد ناعم (32 جرام
- بيضة +بياض بيضة
- باكيت بيكينج بودر(10جرام
- باكيت فانيليا (9جرام
- 8 ملعقة كبيرة جوز هند ناعم (9جرام
- شربات رموش الست
- 3 كوب سكر (600جرام
- 3 كوب ماء (600مللي
- عصير نصف ليمونة
- للوجة
- صفار بيضة
- فانيليا
- فستق مفروم
- بندق محمص مقشر
شاهد ايضا : طريقة عمل الكنافة بالكريمة هبه ابو الخير
خطوات تحضير رموش الست للشيف هبة ابو الخير
- لعمل شربات الكنافة اقوم باضافة السكر والماء وعصير نصف ليمونة واقوم بتقليبة من المنتصف حتي يذوب السكر تماما مع الماء واقوم برفعة علي النار وعندما يبدء بالغليان اقوم بتهدئة النار وتركها 15دقيقة ورفعة من علي النار وتركة يبرد تماما .
- لتحضير رموش الست داخل بولة اقوم باضافة السكر البودر والزبدة والبيضة والفانيليا وبياض البيضة وجوز الهند والبيكينج بودر واقوم بتقليب المكونات وخلطها جيدا اقوم باضافة السميد والدقيق الابيض وعجنها حتي تصبح عجينة طرية .
- علي صنية الخبز واقوم بتشكيل الرموش واحضر صفار بيض وفانيليا واقوم بدهن الوجة بة وبشوكة اقوم بعمل خيوط علي سطح الرموش واقوم بادخالها فرن ساخن مسبقا علي درجة حرارة 180 علي شبكة الفرن حتي تاخذ لون دهبي واقوم باخراجها واعطاءها الشربات وتوزيعة علي كل حبات الرموش وتركها نصف ساعة في الشربات وتقديمها بعد ساعتين مزينة بالبندق المفروم.
- لعمل الشكل الاخر من الرموش قومي بتشكيل الرموش دوائر واقوم باضافة بندق مقشر في المنتصف واقوم بادخالها الفرن بنفس درجة الحرارة واقوم اعطاءها الشربات وتقديمها بعد ساعتين .
ملاحظات مهمة لنجاح الرموش للشيف هبة ابو الخير
ضروري ان تكون كل مكوناتك مظبوطة بالكوب المعياري او الجرام او بالمج العادي
ضروري استخدام سكر ابيض ناعم في وصفات الحلويات والشربات .
ضروري عدم تقليب الشربات فترة وجودة علي النار
ضروري استخدام دقيق متعدد الاغراض منخول
قومي بالتعامل بحرص مع حبات الرموش
يمكنك استبدال الزبدة بالسمنة لكن الوصفة الاساسية بالزبدة
تعليقات
إرسال تعليق