القرص الطرية هبة ابو الخير : وصفتنا اليوم من اجمل الوصفات التي يفضلها ستات البيوت والذين يتميزون بالزوق العالي في اختيار المعجنات وصفتنا وصفة الجمال والرقة فهي القرص الطرية الفلاحي واو علي الطعم والرائحة داخل المنزل فعلا من اجمل الوصفات التي من الضروري ان توجد في كل منزل قدميها علي العشاء مع كوب من الشاي علي الفطار بجانب الشاي والحليب رهيبة ومكوناتها سهلة ومتوفرة في كل مكان تستحق ان نجربها جميعا .
مكونات ومقادير القرص الطرية هبة ابو الخير
- كيلو دقيق (1000جرام
- 2 كوب زبادي (400جرام
- كوب قشطة (250جرام
- نصف كوب زبدة (100جرام
- نصف كوب زيت (100جرام
- ربع كوب حليب دافيء(50جرام
- ملعقة كبيرة خميرة فورية (14جرام
- 2 ملعقة كبيرة سكر(20جرام
- ملعقة كبيرة بيكينج بودر(10جرام
- ملعقة صغيرة ملح (5جرام
- نصف كوب سمسم محمص ( 70جرام
- حشوة القرص الطرية
- نصف كيلو عجوة مكعبات
- ملعقة كبيرة زبدة (10جرام
خطوات تحضير القرص الطرية هبة ابو الخير
- اقوم باضافة السمسم المحمص والملح والبيكينج بودر علي الدقيق واقوم بتقليبهم وعلي الحليب الدافيء اقوم باضافة الخميرة والسكر وخلطهم وتركها جانبا تختمر وتفور
- داخل بولة اقوم باضافة الزبدة والزيت والزبادي والقشطة واقوم بخفق المكونات حتي تصبح بقوام كريمي واقوم باضافة الخميرة والدقيق واقوم بتقليب المكونات وعجنهم حتي تشكل عجينة طرية اقوم بتغطيتها وتركها جانبا ترتاح نصف ساعة .
- اقوم باضافة الزبدة علي العجوة واقوم بعجنهم لتطرية العجوة واقوم بتشكلها كرات متساوية الحجم للحشو
- اقوم بتشكيل العجينة وحشوها بالعجوة وتشكيلها قرص دائرية بحجم متوسط او صغير ومتناسق واقوم برصها علي صواني الخبز بها ورقة من الزبدة وتركها تختمرواقوم بادخالها فرن ساخن علي درجة حرارة 190 رف اوسط حتي تصبح باللون الدهبي من الارضية والاعلي واقوم باخراجها وتركها تهد واقدمها بالهنا والعافية .
ملاحظات مهمة لنجاح القرص الطرية للشيف هبة ابو الخير
- ضروري استخدام دقيق مخبوزات او متعدد الاغراض منخول اكثر من مرة
- ضروري ان تكون الزبدة بدرجة حرارة الغرفة
- ضروري ان تكون الزبادي بدرجة حرارة الغرفة
- ضروري ان تكون العجوة بدرجة حرارة الغرفة
- ضروري ان تكون القشطة بدرجة حرارة الغرفة
- عجينة قرص لا يتم عجنها فهي تلم لتصبح عجينة لينة فقط
- ارتياح العجينة مهم جدا حتي تشكل بكل بساطة
- يجب ان تخمر القرص قبل ادخالها الفرن
- ضروري استخدام فرن ساخن قبل بدء دخول القرص
- يمكنك استبدال الزبادي بالحليب الرايب
- يمكنك تخزينها بعد ان تبرد تماما ادخالها داخل اكياس واخراج الهواء وغلقها باحكام وادخالها الفليزر
تعليقات
إرسال تعليق