البطاطس المقلية (ستيك هاوس فرايز ) هبة ابو الخير : ستيك هاوس فرايدز من المطاعم الكبيرة التي تتميز بعمل بطاطس يدجيز مقلية ومقرمشة لاطول وقت يمكنك تقديمها لاولادك داخل المنزل بمكونات متوفرة في كل مطبخ هتقديها كعشوة ظريفة او كمسليات مثل الشيبسي احلا واضمن كتير ممون مكوناتها وبكمية بسيطة من البطاطس هتقدري تقدمي كمية كبيرة منها حضريها باقل وقت واسهل طريقة مكونات وخطوات بسيطة وصفة ناجحة جدا والطعم فعلا رهيب قرمشة هتعجب كل من يتناولها .
مكونات ومقادير البطاطس المقلية (ستيك هاوس فرايز ) هبة ابو الخير
- 2 حبة بطاطس بحجم كبيرللقلي
- ربع كوب نشا ممتليء
- ربع كوب ماء
- ربع ملعقة صغيرة بيكينج صودا
- ملح
- شطة
- بالجرامات :
- 45جرام نشا
- 60 جرام ماء
- 1 جرام من البيكينج صودا
خطوات تحضير البطاطس المقلية (ستيك هاوس فرايز ) هبة ابو الخير
- دخل بولة اقوم باضافة الماء والنشا والبيكينج صودا واقوم بخفق المكونات
- اقوم بتقشير البطاطس وتقطيعها ويدجيز لكن بسمك ارفع بسيط واقوم بتسخين ماء واقوم باضافة البطاطس علي مرتين مده 3دقائق فقط واقوم برفعها وغسلها وتركها لتتخلص من الماء الزائد
- اقوم بتسخين زيت غزير عندما يبء الزيت بالتسخين اقوم باضافة قطعة من البطاطس وانزالها في الزيت عندما تاخذ طبقة وتتماسك اقوم باضافة واحدة تلو الاخري لكن انتظر قليلا حتي تتماسك ايضا .
- اقوم برفع البطاطس من الزيت بمصفا واقوم بوضهم علي مصفا لتصفية اي زيوت زائدة واعطيها الملح والشطة حتي تحتفظ بقرمشتها .
ملاحظات مهمة لنجاح البطاطس المقلية للشيف هبة ابو الخير
- اختيار نوع البطاطس مهم جدا لاخذ قرمشة قوية للبطاطس المقلية
- الخلطة لاتؤثر ابدا للبطاطس بعد القلية
- يمكنك اضافة خلطة اي طعم جاهز للبطاطس بعد قليتها
- تصفية البطاطس المقلية علي مصفاه يجعلها تحتفظ بالقرمش عكس المناديل
- سلق البطاطس علي مرحلتين يجعل البطاطس تاخذ كلها نفس التسوية
- عند تماسك البطاطس في الزيت يمكنك رفعهم وفك كل واحدة من الاخري وانزالهم الزيت مرة اخري .
- كمية الخلطة لكمية مكونة من حبتين بطاطس فقط.
- البيكيج صودا هي البيكربونات الصوديوم من عند العطار وبديلها البيكينج بودر
 هبة ابو الخير : ستيك هاوس فرايدز من المطاعم الكبيرة التي تتميز بعمل بطاطس يدجيز مقلية ومقرمشة لاطول وق…){kind=link}
تعليقات
إرسال تعليق