القائمة الرئيسية

الصفحات

 مكرونة الفريدو ( وايت صوص ) للشيف هبة ابو الخير : وصفتنا اليوم هنقدمها ب3 طرق لعمل المكرونة بصوص الفريدو الاصلية الكلاسيكية المتعارف عليها في مطاعم امريكا الكبيرة وصوص الفريدو البسيط الاصلي بمكونات بسيطة ووصفة  فيتوتشيني باستا بالمشروم والدجاج الرائعة والباستا بصوص الهالبينو طعم جديد ومميز جربوها وهتعجبكم جدا .

مكرونة الفريدو ( وايت صوص ) هبة ابو الخير

مكونات ومقادير مكرونة الفريدو ( وايت صوص ) هبة ابو الخير 

  • صوص الفريدو (الصلصة البيضاء )
  • 3 كوب حليب 
  • 3 كوب كريمة طهي
  • 3 ملعقة كبيرة زبدة 
  • 3 ملعقة كبيرة دقيق
  • 3 فص ثوم مفروم
  • ملعقة كبيرة ملح
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود
  • رشة جوز الطيب
  • ملعقة كبيرة مرقة دجاج بودر
  • نصف كوب جبن براميزان 
  • 3 ملعقة كبيرة جبنة كريمي 
  • مكونات فيتوتشيني باستا بالمشروم والدجاج
  • ملعقة كبيرة زبدة 
  • حبة بصل وسط مفروم
  • 200جرام مشروم
  • 2 فص قوم مفروم
  • 2 كوب صلصة الفريدو البيضاء 
  • 400 جرام مكعبات دجاج قطع صغيرة 
  • 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
  • رشة ملح
  • رشة فلفل اسود
  • 2 ملعقة كبيرة جبنة بارميزان
  • مكونات الفريدو باستا بالهالبينو 
  • ملعقة كبيرة زبدة 
  • ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 2 ملعقة كبيرة هاليبينو
  • ملعقة كبيرة خل عنب احمر (اختياري )
  • 2 كوب صلصة الفريدو البيضاء 
  • 200 جرام مكرونة بيني مسلوقة وساخنة 
  • ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
  • صدور دجاج مشوية او مقلية 
  • مكونات الفريدو باستا بالطريقة الكلاسيكية 
  • ملعقة كبيرة زبدة 
  • ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 2 فص ثوم مفروم
  • كوب من صلصة الفريو البيضااء
  • جبنة بارميزان
  • رشة بقونس مفروم
  • 100 جرام مكرونة بيني 
  • صدور دجاج مشوية او مقلية  
شاهد ايضا : طريقة عمل النجرسكو للشيف هبه ابو الخير

خطوات تحضير مكرونة الفريدو ( وايت صوص ) هبة ابو الخير

  1. لعمل صلصة الالفريدو علي النار اقوم باضافة الزبدة والثوم المفروم عندما يصبح باللون الذهبي اقوم ابضافة الدقيق وتقليبة حتي يبدء بالغليان اقوم باضافة الحليب ملح وفلفل وجوز الطيب مرقة دجاج الجبنة البارميزان والجبنة الكريمي واقوم بتقليبهم حتي يختلطو ويذوبو تماما والخليط سمكة يصبح ثقيل اقوم برفعة من علي النار وتركة جانبا .
  2. لعمل فيتوتشيني باستا بالمشروم والدجاج اقوم باضافة ماء مغلي وبة ملح واقوم بسلق لامكرونة مده لا تقل عن 7دقائق واقوم باستخدامها مع الصوص وهي ساخنة بعد تصفيتها .
  3. وعلي قطع الدجاج اقوم بتتبيلها ملح وفلفل وطاسة علي النار اقوم باضافة زيت الزيتون وعندما يتم تسخينة جيدا اقوم باضافة مكعبات الفراخ واقوم بتقليبها 5دقائق حتي يصبح لونة دهبي من كل الجوانب واقوم برفعة علي طبق وتغطيتة بفويل 
  4. في نفس الطاسة اقوم باضافة زيتواقوم باضافة الالبصل واعطاءة لون دهبي واقوم باضافة المشروم وتقليبة 7دقائق واقوم باضافة الثوم والتقليب حتي يظهر رائحتة واقوم باضافة صوص الالفريدو والبقدونس المفروم ومكعبات الدجاج والمكرونة واقوم بالتقليب وتركها تبدء بالغليان حتي يختلط الصوص بالمكرونة واقوم بتقديمها مع رشة من الشيدر والبقدونس المفروم
  5. لعمل باستا الفريدو بصوص الهالبينو طاسة علي النار اقوم باضافة زيت زيتون وزبدة والهالبينو وخل العنب وتقليبهم واقوم باضافة صوص الفريدو والبقدونس المفروم والمكرونة المسلوقة وتقليبهم وتقليبهم وتقديمهم مع رشة من الشيدر وشريحة دجاج بانية مقلية او مشوية ورشة بقدونس وتقديمها 
  6. لعمل باستا الفريدو بالطريقة الكلاسيكية طاسة علي النار واقوم باضافة زيت زيتون وزبدة واقوم باضافة الثوم تقليبة ياخذ لون دهبي خفيف اقوم باضافة صوص الفريدو ورشة من الجبنة البراميزان ورش بقونس واقوم بتركها 10دقائق مغطاة علي نار هادئة واقوم بتقديمها مع ورقتين ريحان ودجاج مقلية او مشوية وبالهنا والعافية .

ملاحظات مهمة لنجاح مكرونة الفريدو ( وايت صوص ) هبة ابو الخير 

  • اذا قمتم باستخدام وصفة واحدة يمكنكم عمل كمية بسيطة من صوص الالفريدو
  • عند استخدام كمية بسيطة من صوص الفريدو يمكنكم اضافة كوب حليب لكوب كريمة في الوصفة ويمكنك استخدام كل الكمية كريمة 
  • يمكنكم استخدام اي نوع مكرونة للوصفات 
  • يمكنكم استخدام جبنة شيدر بديلا للبارميزان 
  • المكرونة استخدامها مسلوقة بدون زيت وساخنة 

هل اعجبك الموضوع :

تعليقات

محتويات الوصفه