كوردن بلو الدجاج هبة ابو الخير : وصفة الكوردن بلو من اجمل الوصفات السريعة والبسيطة جدا في تحضيرها والطعم فعلا رهيب سنقدم وصفة الكوردن بلو التقليدية وايضا برجر الكورن بلو طريقة مميزة لعمل برجر الفراخ بطريق وحشوة الكوردن بلو قومي بتقديمة وهتبهريهم بالطعم وتحضيرة بسيط ومكوناتة ابسط اتمني ان تعجبكم الوصفة فقط قومو بقراءة الخطوات والملاحظات .
مكونات ومقادير كوردن بلو الدجاج هبة ابو الخير
- صور دجاج منزوعة العظم والجلد
- ملح
- فلفل اسود
- للحشوة
- رومي مدخن
- روزبيف
- جبن سويسري
- للتغطية :
- 4 حبة بيض
- نصف كوب حليب
- رشة فلفل اسود
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- دقيق
- فلفل اسود
- ملح
- زنجبيل بودر
- ثوم بودر
- بصل بودر
- بقسماط مفروم
- صوص المستردة
- 3 ملعقة كبيرة زبدة
- 3 فص ثوم مفروم
- 3 ملعقة كبيرة دقيق
- 3 كوب حليب
- ملح
- فلفل اسود
- ربع كوب مستردة
- كوب جبنة بارميزان مبشورة
- صوص السندوتش
- باربيكيو صوص
- مايونيز
- مستردة
خطوات تحضير كوردن بلو الدجاج هبة ابو الخير
- اقوم بفتح كل صدور الدجاج وفردها واقوم بتتبيلة ملح وفلفل من الجهتين واقوم بدق الصدور بين كيسن من النيلون اقوم بترقيقهم فقط .
- اقوم باضافة الحشو وهو الرومي المدخن والروزبيف والشيدر واقوم بلفها رول ولفها بالكيس وادخالها الفليزر تتماسك .
- لعمل برجر الكوردن بلو اقوم بحشو الصدور بعد دقها بالحشوة وتطبيق كل الجهات علي المنتصف لتعطي شكل البرجر وتغليفها وادخالها علي الفليزر تتماسك .
- لعمل التغطية داخل بولة اقوم باضافة البيض والحليب وفلفل اسود وملح وداخل طبق اقوم باضافة الدقيق ملح وفلفل وزنجبيل وثوم وبصل بودر وتقليبهم داخل طبق اخر اقوم باضافة البقسماط المفروم واقوم بتغطية الكوردن بلو بالدقيق وخليط البيض وخليط البقسماط وانزالة علي زيت ساخن قليلا نار متوسطة 3دقائق واقوم بتهدئة النار تماما وتركها حتي تاخذ لون من كل الجهات ورفعها علي مصفاه لتصفية الزيت الزائد وهكذا في قطعة البرجر وتقديمهم .
- لعمل صوص المستردة داخل طاسه اقوم باضافة الزبدة وعند زوبانها اقوم باضافة الثوم المفروم واعطاءة لون دهبي اقوم باضافة الدقيق مع التقليب المستمر عندما يبد بالغليان اقوم باضافة الحليب مع التقليب المستمر ملح وفلفل والمستردة والجبنة البارميزان والتقليب حتي يصبح قوام الصوص متماسك قليلا واقوم برفعة بعد مرحلة الغليان .
- صوص السندوتشات داخل بولة اقوم باضافة الباربيكيو صوص والمستردة والمايونيز وتقليبهم وتقديمهم مع الكوردن بلو صوص المستردة وايضا يمكنك عمل سندوتشات برجر من الكوردن بلو برجر.
- لعمل سندوتش برجر كوردن بلو اقوم بفتح خبز البرجر واقوم بدهن الخبز بالزبدة وتحميصة علي جريل ةعندما يصبح لونة دهبي اقوم باضافة صوص السندوتشات خس رومي مدخن وشيدر وبرجر كوردن يلو وطماطم شرائح وبصل شرائ وبالهنا والعافية .
ملاحظات مهمة لنجاح كوردن بلو الدجاج هبة ابو الخير
- ضروري استخدام صدور دجاج مغسولة ومنقوعة ومفاة من الماء تماما
- دخول الكوردن بلو الفليزر يجعلة اسهل اثناء تغطيتة
- ضروري دق القطع بحزر دون ان تقطع من الداخل للخارج بالجهة الغير خشنة
- زيت الكورن بلو لا يكون مغليا فقط درجة حرارة 170 فقط لا يتعدي هذه الدرجة
تعليقات
إرسال تعليق