خبز الثوم والجبن للشيف هبة ابو الخير : خبز الثوم والزبدة والجبن تقدم هذه الوصفة في مطاعم كثيرة مشهورة بها اشهرها دومينوز بيتزا وقررنا نقدملكم وصفتة الاصلية لعمل خبز الثوم والجبن الذ من برة بنفس الشكل لكن بتكات مختلفة تحلي اي وصفة وهي وش البيتزا تعطي شكل ولون مميز للخبز فعلا وصفة بسيطة وسريعة وطريقة خبز تعطيكي خبز طري وعجينة هشة جداجربوها فعلا هتعجبكم جدا .
مكونات ومقاديرخبز الثوم والجبن للشيف هبة ابو الخير
- مقادير العجينة :
- 2 كوب دقيق
- كوب الا ربع حليب دافيء
- ملعقة كبيرة سكر
- ملعقة كبيرة خميرة
- 3 ملعقة كبيرة زيتون
- ملعقة صغيرة ملح
- محسنات دقيق :
- ملعقة كبيرة حليب بودر
- ملعقة صغيرة بيكينج بودر
- الحشوة :
- اي نوع جبن مفضل
- زيتون
- مكعبات طماطم
- خليط الزبدة والثوم :
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 4 فص ثوم مفروم
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة زعتر
- رشة ريحان
- ملعقة كبيرة بقدونس او كزبرة خضراء
خطوات تحضيرخبز الثوم والجبن للشيف هبة ابو الخير
- اقوم باضافة السكر والخميرة علي الحليب الدافيء وتقليبهم مع ووضعهم جانبا في مكان مظلم لتختمر الخميرة
- اقوم باضافة الحليب البودر والبيكينج بودر علي الدقيق واقوم بتقليبهم وتركهم جانبا لحين الاستخدام
- داخل العجان اقوم باضافة خليط الخميرة والزيت والملح واقوم بتقليبهم واقوم باضافة خليط الدقيق والعجن لمدة 10دقائق كاملة حتي تصبح عجينة ملساء اقوم بتغطيتها وتركها تختمر في مكان دافيء ويتضاعف حجمها
- بعد التخمر اقوم بتقسيم العجينة وتغطيتها وتركها ترتاح قليلا مده20دقيقة واقوم بفرد القطعتين علي رشة من الدقيق ورفعهم علي صنية خبز اقوم بوضع نصف الدائرة للداخل والنصف الاخر للخارج
- اقوم بعمل خليط الزبدة والثوم وزيت الزيتون وملح وزعتر وريحان وكزبرة او بقدونس واقوم بتقليب المكونات وفردها علي الجزء الذي يوجد بداخل الصنية واقوم باضافة اي نوع جبن قمت باضافة شيدر مبشور ورومي مبشور واقوم باخذ الجزء الخارجي ووضعة علي الجزء الخارجي وغلق الاطراف جيدا واقوم بدهن السطح بنفسيط وعمل علامات بسكين او قطاعة البيتزا واقوم بتغطيتها وتركها تختمر مده15دقيقة واقوم باضافة قطع طماطم زيتون وجبن .
- بعد مده التخمير الثانية واقوم باضافة قطع طماطم زيتون وجبن واقوم بادخال الفطائر فرن ساخن مسبقا رف اوسط درجة حرارة 200 تاخذ لون من الارضية واقوم بفتح الشواية تاخذ لون من اعلي واخراجها تغطيتها 10دقائق وتقديمها بالهنا والعافية.
ملاحظات مهمة لنجاح خبز الثوم والجبن للشيف هبة ابو الخير
- ضروري استخدامك لدقيق مخبوزات او متعدد الاغراض منخول
- يمكنك استبدال زيت الزيتون بالزيت النباتي العادي
- الحليب البودر والبيكينج بودر من افضل المحسنات للمخبوزات
- يمكنك استخدام اي نوع جبن مع الحشوة
- عجن العجينة مهم جدا للحصول علي عجينة ناجحة وهشة
تعليقات
إرسال تعليق