الكيك الانجليزي (كيك الكافيهات )هبة ابو الخير : الانجليش كيك بالفواكة المجففة او المكسرات او خليط من الفواكة المجففة والزبيب والمكسرات حسب المتوفر هذا الكيك من انواع الكيك الذي يقدم في الكافيهات او قدمية للضيوف او الاولاد بجانب الشاي علي الفطار او العشاء يمكنك عمل 3 قوالب من الانجليش كيك او قالب كبير من احلا انواع الكيكات روعة فعلا من موقع مطبخ .
مكونات ومقادير الكيك الانجليزي للشيف هبة ابو الخير
- كوب ونصف دقيق (188 جرام )
- ملعقة صغيرة بيكينج بودر (5جرام )
- ملعقة صغيرة فانيليا (5جرام )
- 3 حبات كبيرة بيض
- 3/4 كوب زبدة لينة ( 150جرام )
- 3/4 كوب سكر ( 150جرام )
- 3 ملعقة كبيرة حليب ( 30مللي )
- الفواكة التي يمكن اسخدامها
- كوب فواكة مجففة مشكلة +ملعقة كبيرة دقيق
- او
- 2 ملعقة كبيرة فواكة مجففة + عين جمل مجروش+لوز مجروش+كريز مفروم+ زبيب +ملعقة كبيرة دقيق
- او
- نصف كوب زبيب +نصف كوب مكسرات مجوشة+ملعقة كبيرة دقيق
- او
- ربع كوب زبيب +ربع كوب لوز مفروم +ربع كوب عين جمل مجرووش +ربع كوب كريز مفروم +ملعقة كيبرة دقيق
خطوات تحضيرالكيك الانجليزي للشيف هبة ابو الخير
- اقوم بتحضير قوالب انجليش كيك ميني او قالب كبير واقوم بدهنة بالزبدة واقوم بتغليفة بورق الزبدة وتركة جانبا .
- داخل بولة اقوم باضافة الدقيق والملح والبيكينج بودر واقوم بتقليبهم وتركهم جانبا وداخل بولة اخري اقوم باضافة كل الفواكة المستخدمة واضافة الدقيق وتقليبهم معا
- داخل العجان اقوم باضافة الزبدة والسكر واقوم بخفقهم حتي يصبح الخليط كريمي ناعم بلون ابيض فاتح اقوم باضافة البيض تدريجيا مع الفانيليا حتي يصبح الخليط متجانس اقوم باضافة الحليب و اخيرا اقوم باضافة خليط الدقيق والبيكينج بودر واقوم باضافتها ملعقة بملعقة مع الخفق حتي يختلطو تماما اقوم بتوقف الخفق
- اقوم باضافة ملعقتين من خليط الفواكة واقوم بتقليب الخليط معا واقوم بتوزيع نصف كمية الخليط واضافة نصف كمية الفواكة واضافة باقي كمية الخليط واضافة باقي كمية الفواكة وكريز الوان واقوم بادخالها فرن ساخن مسبقا رف اوسط مده 30دقيقة او لتمام النضج واختبارها من المنتصف قبل خروجها اذا كان الكيك غير ناضج اقوم بتهدئة الحرارة 160 مده10دقائق واقوم باخراجها علي شبكة ترتاح 20دقيقة واقوم برفعها من القالب ازالة ورق الزبدة وتركها تهدء تماما واقوم بتقطيعها وبالهنا والعافية .
ملاحظات مهمة لنجاح الكيك الانجليزي للشيف هبة ابو الخير
- ضروري استخدام دقيق فاخر او دقيق كيك منخول
- ضروري استخدام كل المكونات بدرجة حراة المطبخ
- ضروري استخدام سكر ابيض ناعم
- ضروري نزول الجوانب مع خفق الزبدة والسكر في كل مرة
- ملعقة الدقيق علي الفواكة تحميها من الاحتراق
- يمكنك استخدام اي انواع من المكسرات او الفواكة مع عدم زياداتها في الكيك
- يمكنك الاحتفاظ بالكيك بتغليفة بالفويل استريتش بعد هدوء تماما وادخالة التلاجة او الفليزر .
- اذا كنتي تقومي باستخدام قالب كبير قومي بطهية علي نفس درجة الحرارة كن لمدة 50الي 55دقيقة
هبة ابو الخير : الانجليش كيك بالفواكة المجففة او المكسرات او خليط من الفواكة المجففة والزبيب والمكسرات حسب…){kind=link}
تعليقات
إرسال تعليق