القائمة الرئيسية

الصفحات

 فراخ كنتاكي  للشيف فاطمه ابو حاتي : الدجاج الكنتاكي او فراخ كنتاكي او البروستد دبابيس الفراخ المقرمشة سنقدمها لكم بتتبيلة وسر تتبيلة كنتاكي بنفس الطعم والجودة والتغطية واللون الذهبي الذي تتميز بة الفراخ المقرمشة من كنتاكي وصفة ل الاطفال يبونها ويفضلون تناولها في الاجازات الصيفية والرحلات قدميها بجودة عالية بشكل يجنن وطريقة سريعة وتتبيلة سهلة وسريعة وتكات بسيطة وتمتعو باحلا كنتاكي من البيت .

فراخ كنتاكي فاطمه ابو حاتي

مكونات ومقادير فراخ كنتاكي  للشيف فاطمه ابو حاتي

  • كيلو دبابيس حجم صغير 
  • مكونات نقع الفراخ 
  • 4 كوب ماء
  • 2 ملعقة كبيرة ملح
  • 2 ملعقة كبيرة سكر 
  • 2 ملعق كبيرة خل  
  • مكونات التتبيلة 
  • كوب دقيق ابيض
  • نصف كوب نشا ذرة
  • ملعقة صغيرة شطة 
  • ملعقة كبيرة من (البصل البودر .ثوم بودر .بابريكا .زعتر مجفف.فلفل اسود.ملح )
  • ملعقة صغيرة بيكينج بودر
  • ماء للعجن
  • مكونات التغطية 
  • 2 كوب دقيق
  • نصف كوب نشا
  • ملعقة صغيرة بيكينج بودر
  • ملعقة صغيرة من ( كركم .زعترمجفف.ملح .بصل بودر.ثوم بودر )
  • زيت غزير للتحمير 
شاهد ايضا : طريقة عمل بيتزا الطاسة للشيف فاطمه ابو حاتي

خطوات عمل  فراخ كنتاكي  للشيف فاطمه ابو حاتي

  1. اقوم بغسل الدبابيس واقوم بعمل فتحات في الدبابيس بسكين ببوز رفيع واقوم بتحضير محلول النقع اقوم باضافة ماء ساقع وملح وسكر وخل واقم خلطهم واضافة كل كمية الدبابييس وتغطيتها وادخالها الثلاجة ليلة كاملة ومن بعدها اقوم بتصفيتها جيدا
  2. اقوم بعمل عجينة النقع داخل بولة اقوم باضافة دقيق ونشا وبيكينج بودر ملح وفلفل اسود وبابريكا وبصل وثوم بودر وزعتر واقوم بتقليب المكونات واضافة الماء تدريجيا حتي يصبح الخليط سائل مثل خليط البان كيك اقوم باضافة دبابيس الفراخ وتركها 4ساعات 
  3. من بعد المدة اقومبتحضير خليط التغطية بولة اقوم بوضع دقيق ونشا وبيكينج بودر وملح وكركم وبصل بودر وثوم بودر وزعتر مجفف اقوم بتقليبهم ووضعهم داخل كيس ثلاجة ورجهم معا واقوم باضافة قطعة قطعة برفعها من الخليط للخليط الجاف غلق الكيس ورجة لتغطة القطعة بالخلطة تماما ورفعها مع هزها قليلا للتقوم بانزال كل الدقيق الزائد 
  4. بعد عمل كل القطع ورصها علي طبق بجانب بعضهم اقوم باختبار الزيت وتسينة جيدا اقوم باضافة كمية بسيطة من القطع مغطاة بالزيت تماما وتركها 5دقائق علي نار عالية و1/3 ساعة نار منخفضة و5دائق اخري نار عالية ورفعها علي شبكة للتخلص من الزيوت الزائدة وهكذا لعمل كل الكمية وتقديمها بجانب الكولو سلو والبطاطس المقلية .

ملاحظات مهمة لنجاح فراخ كنتاكي للشيف فاطمه ابو حاتي 

  • يمكنك استخدام فرخة حجم كيلو وتقطيعها علي 8 قطع
  • النشا يعطي لون ذهبي للقطع ويجعلها لا تحترق علي النار سريعا
  • تاكدي من ان الزيت الذي سيتم القلي بداخلة ساخن جدا 
  • البيكينج بودر مصدر اساسي في عمل القشور 
  • محلول النقع مهم جدا فهو يجعل الدبابيس خالية من الدماء وتنظيفها وسحب الزفارة تماما من الداخل والخارج 
هل اعجبك الموضوع :

تعليقات

محتويات الوصفه