قراقيش المخابز للشيف هبة ابو الخير : قراقيش المخابز بنوعين قراقيش المخبز المقرمشة بطعم جديد واضافة تجعل القراقيش تاخذك لمكان اخر بالطعم الرائع والقرمشة الرهيبة ويضا سنقدم اصابع البسكوت المالح بالجبنة طعم ورائحة وقرمشة نوعين من المخبوزات بدون عجن بدون خميرة وكمية كبيرة في مده 10دقائق فقط قرمشة وطم فعليا خيال .
مكونات ومقادير قراقيش المخابز للشيف هبة ابو الخير
- مكونات قراقيش المخبز
- 4 كوب دقيق (500جرام
- كوب وربع سمنة (250جرام
- نص كوب جوز هند (80جرام
- 2 ملعقة كبيرة حليب بودرة (16جرام
- ملعقة ونصف صغيرة بيكينج بودر( 8جرام
- ملعقة صغيرة فانيليا (5جرام
- 2/3 كوب ماء فاتر (125 جرام
- مكونات اصابع البسكوت المالح بالجبنة
- نصف كوب ماء فاتر ( 100مللي )
- 3 ملعقة كبيرة زيت (30جرام )
- 2 ملعقة كبيرة زبدة مذابة (50جرام )
- حبة بيض
- ملعقة كبيرة سكر (10جرام )
- ملعقة صغيرة ملح (5 جرام )
- ملعقة ونصف صغيرة بيكينج بودر ( 8جرام )
- 2 ملعقة كبيرة نشا ( 20جرام )
- ملعقة كبيرة جبن شيدر مبشور
- 3 قطع جبنة مثلثات
- 3 الا ربع كوب دقيق (350 جرام )
- ملعقة صغيرة ثوم بودر للكنهة (اختياري)
- لدهن الوجة :
- صفار بيض
- سمسم
- حبة البركة
خطوات تحضير قراقيش المخابز للشيف هبة ابو الخير
- تحضير قراقيش المخابز داخل بولة اقوم باضافة الدقيق والملح والبيكينج بودر والفانيليا وجوز الهند والحليب البودر واقوم بتقليب المكونات معا واقوم باضافة السمنة والماء واقوم بعجن المكونات حتي تتجمع عجينة اقوم بتغطيتها وتركها ترتاح مده 20دقيقة
- اقوم بفرد العجينة بسمك متوسط واقوم بتسوية الاطراف وتقطيعها اصابع بميل ورصها علي صواني الخبز واقوم بفرد باقي العجين وتشكيلها بقطاعات مربعات ودوائر وقلوب ورصها علي صواني الخبز وادخالها فرن ساخن درجة حرارة 170 درجة رف اوسط نار من اسفل فقط مده الطهي 25دقيقة واخراجها تقديمها
- لتحضير اصابع البسكوت داخل بولة اقوم باضافة الماء والزيت والسكر والزبدة والبيض والملح والبيكينج بودر والنشا والجبنة الشيدر المبشورة والثوم البودر والجبنة المثلثات واقوم بتقليب المكونات حتي يختلطو واقوم باضافة الدقيق واقوم بلف العجينة واقوم بتغطيتها وتركها ساعة داخل التلاجة .
- اقوم بفرد العجينة علي رشة من الدقيق واقوم بلم الجانب علي بعض وتطبيقها حتي تصبح مربع واقوم بتركها ترتاح قليلا واقوم بفردها مرة اخري بسمك متوسط واقوم بتتسوية الاطراف بالسكينة وتقطعها اصابع متساوية باستخدام مسطرة او قطعة خشب او كرتون لشكل متساويواقوم برصها علي صواني الخبز دهنها بصفار البيض واضافة حبة البركة وسمسم واقوم بفرد قطع العجين المتبقية وعمل مكعبات بقطاعة ودهنها واضافة سمسم وادخال الصواني فرن ساخن مسبقا درجة حرار 180 رف اوسط نار من اسفل فقط حتي تاخذ لون دهبي من الارضية وفتح الشواية علي الهادي لاعطاءها لون دهبي من اعلي واخراجها وتقديمها .
ملاحظات مهمة جدا لنجاح قراقيش المخابز للشيف هبة ابو الخير
- يمكنك الاستغناء عن جوز الهند واضافة ينسون صحيح او شمر صحيح او كمون صحيح او سمسم محمص
- ضروري استخدامك لدقيق فاخر او خاص بالكيك او متعدد الاغراض منخول
- ضروري استخدام سمن بلدي ليعطي طم مميز للقراقيش ويمكنك استبدالة بالزبدة لكن السمنة افضل تعطي قرمشة اقوي
- ضروري تك العجينة ترتاح قليلا قبل التشكيل
- ضروري لم العجينة فقط بدون عجن كثير للعجين
تعليقات
إرسال تعليق